هناك العديد من الوصفات لصلصات الفطر: على أساس الكريم ، الحليب ، مع إضافة النبيذ أو عدد كبير من التوابل. تسير بشكل جيد مع جميع الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم.
اختيار وتحضير المكونات
يمكنك تحديد نضارة الفطر حسب لون وهيكل القبعة. في الفطر الطازج ، إنه أبيض ومرن ، والساق مرتبطة بإحكام بالقبعة. إذا كانت هناك بقع على جسم الفطريات ، فهذا يشير إلى أنها ليست طازجة ويمكن أن تكون مريرة أثناء المعالجة الحرارية. ليس من الضروري تنظيف الفطر ، اغسله جيدًا بما يكفي تحت الماء الجاري. يجب اختيار الحليب بمحتوى دهني بنسبة 3.2٪ ، لذلك سيكون للطبق مذاق أكثر تشبعًا.
هام!لا تنقع الفطر في الماء ، فهي تمتص الماء بسرعة ولا تصبح لذيذة.
صلصة الفطر فطر في الحليب
325 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الفطر وأزل الرطوبة الزائدة المقطعة إلى شرائح.
- يقلى الفطر في الزبدة ، بعد تبخر السائل يضاف الملح والبهارات حسب الذوق.
- يُمزج الحليب والقشدة الحامضة ويُغلى المزيج في قدر ويضاف إلى الفطر.
- ثم أضف صلصة الصويا والنبيذ. بعد الغليان ، ينضج تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يقدم مع المعكرونة ويرش الأعشاب حسب الذوق.
هل تعلمفي فرنسا ، التي أدرجت مطبخها من قبل اليونسكو في قائمة التراث الثقافي للبشرية ، ظهر تخصص طبخ — صلصة. وأصبحت العملية نفسها فنًا لا يتطلب فقط المعرفة والمهارات ، ولكن أيضًا بعض الذوق.
تتماشى صلصة حليب Champignon مع المعكرونة ، ولكن يمكن تقديمها مع البطاطس أو الأرز ، كما أنها تتماشى جيدًا مع الدجاج أو لحم الخنزير. اختبر وستجد المزيج المثالي لنفسك.
