قيمة عنب الثعلب هو أنه ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل معلب ، وهو مصدر غني بالفيتامينات. لذلك ، في الوصفات الخنزير لكل عشيقة ، يحتل كومبوت عنب الثعلب مكانًا مشرفًا. كيفية طهي كومبوت لذيذ وعطر ، والأهم من ذلك - كومبوت صحي عنب الثعلب.
تشكيلة متنوعة من Gooseberry والتحضير المسبق للمكونات
ميزة عنب الثعلب هو أنه يمكن طهيها في مراحل النضج المختلفة ؛ كل شيء يعتمد على الذوق الذي تتوقعه. لذا ، فإن التوت غير الناضج قليلاً مناسب لعشاق الفاكهة المطهية الحامضة ، والناضجة ، أو حتى الناضجة - للأسنان الحلوة.
هام! أحد المتطلبات الرئيسية للمشروب هو الشفافية. لتحقيق هذه النتيجة ، يجب أن يتم ثقب التوت ، بغض النظر عن نضجه ، باستخدام مسواك الأسنان قبل لفه حتى لا يتصدع تحت تأثير الماء الساخن.
قبل الشروع في التحضير المباشر للحفظ ، حدد تنوع المكون الرئيسي:
- للحصول على كومبوت شفاف من اللون الأصفر أو الأخضر الفاتح ، استخدم أصناف من عنب الثعلب الأخضر أو أي عنب الثعلب "الفاتح" ، على سبيل المثال ، ثمار الأصناف "Amber" و "Yellow" ، وكذلك "Invict" ، "Malachite" ؛
- من التوت الوردي والأحمر من أصناف "اليوبيل" و "فلامنغو" و "كابتيفاتور" و "تندر" ، سوف تحصل على مشروب وردي ناعم ؛
- لون الياقوت الغني للكومبوت هو نتيجة لاستخدام التوت الأحمر الداكن أو التوت الأسود تقريبًا "Pax" و "Eaglet" و "Kolobok" و "Plum" و "African" و "Pink" وأنواع أخرى أثناء عملية التحضير.
يتكون تحضير المكون الرئيسي ، بغض النظر عن الوصفة ، من الاختيار الدقيق للتوت الكامل والسليم ، والذي لا يوجد به تعفن وتلف. الخيار المثالي هو الفواكه الكبيرة. يجب تنظيفها من السيقان والذيل ، ثم شطفها تحت تيار من الماء البارد. ليست هناك حاجة لتجفيف التوت قبل تحضير الوصفة ، لأنك ستظل تملأها بالماء المغلي أو الماء المغلي.
هام! للحصول على مربى عنب الثعلب بتناسق متجانس أثناء تحضيره ، استخدم الفاكهة بنفس درجة النضج. في الواقع ، إذا قمت بدمج الفواكه غير الناضجة والناضجة في وعاء واحد ، فعندئذ ، حتى تصبح الأولى جاهزة ، ستتحول الثانية إلى ملاط.
أفضل وصفات الطبخ
لإعطاء كومبوت عنب الثعلب رائحة خاصة وطعم لا مثيل له ، هناك العديد من الحيل ، على سبيل المثال ، يمكن إضافة مكونات إضافية إلى المكون الرئيسي: القليل من البرتقال أو الكشمش أو النعناع أو الكرز أو التوت أو التوت الأخرى.
مع البرتقال
1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- حضّر الفاكهة.
- يُسكب عنب الثعلب في برطمان سعة ثلاثة لترات.
- اسكب الماء المغلي على عنب الثعلب ودعه يتخمر لمدة 12 دقيقة.
- صفي السائل من العلبة في المقلاة.
- أضف السكر إلى الماء ، وشريحتين من البرتقال إلى عنب الثعلب.
- اغلي الشراب.
- صب محتويات البرطمان مع الشراب.
- نشمر الجرار مع أغطية معقمة.
والنتيجة مشروب بنكهة بطعم لا مثيل له.
هل تعلم في اللغة الروسية القديمة ، كانت عنب الثعلب تعرف باسم "بيرسين".
مع الكشمش البرتقالي والأحمر بدون تعقيم
1 علبة لمدة 3 لتر -60-90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تحضير جميع المكونات. قم بتعقيم البرطمان على البخار.
ضع التوت وشرائح البرتقال في برطمان. أضف السكر إلى الفاكهة.
صب الماء المغلي على محتويات البرطمان.
نشمر الجرة بغطاء معقم.
قللي الوعاء مع الغطاء. غطي الفراغ ببطانية واتركه يبرد تمامًا (لمدة يوم).
تحضير جميع المكونات. قم بتعقيم البرطمان على البخار.
ضع التوت وشرائح البرتقال في برطمان. أضف السكر إلى الفاكهة.
صب الماء المغلي على محتويات البرطمان.
نشمر الجرة بغطاء معقم.
قللي الوعاء مع الغطاء. غطي الفراغ ببطانية واتركه يبرد تمامًا (لمدة يوم).ونتيجة لذلك ، ستحصل على مشروب فيتامين صحي ولذيذ من اللون الوردي الزاهي ، والذي سيصبح اكتشافًا حقيقيًا في الشتاء ، ورائحته قادرة على إرجاع كل شخص بالغ لبضع دقائق في طفولة دافئة.
هام! التزم بدقة بالجرعات وتعليمات الطبخ الموضحة في الوصفة لعمل الكومبوت «لا تتورم» ولم تنفجر!
وصفة فيديو
مع الكشمش الأحمر والنعناع
1 علبة من 3 لتر 120 دقيقة
ثمار الكشمش الأحمر
170 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نصب الماء في مقلاة ونضعها على موقد ونغليها.
- ضع النعناع في الماء المغلي.
- اترك الماء مع النعناع ليغمره لمدة 30 دقيقة للحصول على سائل عطري.
- بعد الوقت أعلاه ، قم بإزالة الفرع من المقلاة.
- يضاف السكر إلى النعناع ويغلى مرة أخرى.
- أرسل عنب الثعلب إلى شراب الغليان. بمجرد أن يبدأ الغليان القوي ، أضف الكشمش الأحمر. يجب أن يغلي كل شيء لمدة 2-3 دقائق.
- تبريد الكومبوت المحضر لمدة 20 دقيقة.
- صب الشراب النهائي في برطمان معقم ولفه بغطاء معقم.
هل تعلم يفضل البرتغاليون الاستمتاع بالحليب المخفوق اللذيذ بعصير الثعلب.
موهيتو بالليمون والنعناع
1 علبة من 3 لتر 120 دقيقة
نعناع (فروع كبيرة)
3-5 قطع.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم وضع عنب الثعلب والنعناع والليمون في وعاء سعة ثلاثة لترات.
- صب الماء في الخزان (إلى الأعلى).
- غطِ البرطمان بغطاء معدني وأصر على محتوياته لمدة 20 دقيقة.
- اسكب الماء المملوء من الوعاء في الوعاء واغلي السائل.
- أضف السكر إلى محتويات العلبة ، صب المادة المغلية.
- فلين بغطاء معقم.
- لف الكومبوت وانتظر حتى يبرد تمامًا.
يمكن استهلاك موهيتو كومبوت الناتج في أيام الصيف الحارة ، حيث يمكن للمشروب المتبّل أن ينعش ويخلق شعورًا بالبرودة. في فصل الشتاء ، سيكون بمثابة تذكير لذيذ بالصيف.
هام! إذا كنت ترغب في تناول الطعام على موخيتو حقيقي ، أضف الروم بنسبة 40-50 جم من الروم لكل كوب من الكومبوت إلى المشروب المفتوح في الشتاء ، أو أعد في الصيف.
مع التوت
1 علبة من 3 لتر 90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحضير الشراب: يسكب الماء في قدر ، يوضع على الموقد ويغلى. أضف الكمية المحددة من السكر المحبب إلى الماء المغلي.
- قم بتعقيم العلبة والغطاء مسبقًا لربط قطعة العمل.
- ضع توت الأوز والتوت في وعاء زجاجي محضر.
- نسكب مكونات التوت مع شراب السكر.
- عقم قطعة العمل في مقلاة كبيرة لمدة 40 دقيقة ، بعد تغطيتها مسبقًا.
- أخرج الحاوية بالكومبوت ولف الغطاء بمفتاح خاص.
- اقلب الوعاء رأساً على عقب ، ولا تنس أن تلفه.
مثل هذا التحضير سيجعل الشتاء "ألذ بكثير".
هام! من أجل أن يحصل الشراب على طعم أكثر ثراء ، أضف قليلًا من حمض الستريك إلى محتوياته.
مع الكرز
1 علبة من 3 لترات لمدة 4-5 ساعات
فواكه عنب الثعلب
200 جرام
حامض الستريك
1/2 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحضير جميع المكونات.
- قبل تعقيم العلبة والغطاء.
- ضع التوت في برطمان.
- قم بغلي الماء واملأه بالمكونات الموجودة في البرطمان.
- قم بتغطية البرطمان بغطاء واتركه ليبرد لمدة 3-4 ساعات.
- صفي السائل المبرد في مقلاة منفصلة.
- طهي الشراب بإضافة السكر إلى سائل التوت.
- شراب صب خليط التوت.
- أضف حمض الستريك إلى كومبوت الكرز والتوت.
- نشمر ولف العلبة المقلوبة.
هام! من الأفضل تحرير الكرز للكومبوت من البذور ، لأنه إذا أضفت الكرز مع الحفر إلى كومبوت عنب الثعلب ، فيمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن عام واحد. مع تخزين أطول ، تبدأ عظام الكرز بإطلاق حمض الهيدروسيانيك بشكل فعال ، والذي يعتبر سامًا لجسم الإنسان ، ولا يمكن الحديث عن أي فائدة لمثل هذا الكومبوت.
من عنب الثعلب المجمد
1 علبة لمدة 3 لتر -60-90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نصب الماء في طنجرة ونغلي.
- أضف المكون الرئيسي ، عنب الثعلب المجمد ، إلى الماء ، بعد إذابته مسبقًا.
- قطع التفاح إلى شرائح ووضع شرائح في كومبوت.
- قم بغلي محتويات الوعاء لمدة 10 دقائق.
- نسكب السكر في الشراب ونغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أخرج كومبوت من الموقد واتركه ليبرد.
هام! مثل هذا المشروب ليس ضروريًا للحفاظ عليه في الشتاء ، لأنه لإعداده في فصل الشتاء يمكنك تجميد عنب الثعلب في الصيف. قم بتخزين التوت المجمد في المجمد لمدة لا تزيد عن عام واحد.
شروط وأحكام تخزين الفراغات
تخزين الفراغات مهمة مهمة. نظرًا لأن مدة الصلاحية تعتمد بشكل مباشر على الامتثال لقواعد التخزين ، إلى متى سيستمر كومبوت عنب الثعلب الخاص بك ، فلن يبدأ في الانتفاخ والانفجار والتدهور قبل الأوان. يمكن أن يسبب كومبوت الفاسد عنب ضرر لجسم الإنسان: استخدامه سيؤدي إلى تسمم خطير.
بعض القواعد لتخزين الفراغات عنب الثعلب:
- أفضل مكان لتخزين كومبوت الشتاء هو ثلاجة أو قبو أو قبو أو مخزن. هناك يتم استيفاء جميع الشروط اللازمة: درجة الحرارة (0 درجة مئوية ... + 15 درجة مئوية) ، رطوبة الهواء (75-85٪) ، نقص الضوء (يجب تخزين قطع العمل في غرفة مظلمة). إذا لم يكن لديك الغرف المذكورة ، فإن لوجيا أو شرفة دافئة مناسبة ؛
- التقيد الصارم بفترة تخزين الكومبوت - لا تزيد عن 18 شهرًا ؛
- لا تسمح بتقلبات درجة الحرارة الحادة والمتكررة في الغرفة حيث يتم تخزين كومبوت عنب الثعلب - حاول الحفاظ على نظام درجة حرارة ثابت ؛
- لا تحتفظ بقطعة العمل في خزائن المطبخ ، مثل الأبخرة والهواء الساخن الذي يأتي من الموقد سيؤدي إلى تلف سريع للكومبوت ؛
- احتفظ بمشروب معلب مفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
كما ترون ، يمكنك تخزين الفيتامينات في فصل الشتاء أيضًا. كل ما هو مطلوب هو العمل قليلاً في الصيف ولف الكومبوت من عنب الثعلب. هذا المشروب العطري هو اكتشاف حقيقي ومصدر فوائد لمتذوقي منزلك. الآن سيكون من الأسهل بالنسبة لك عمل كومبوت لذيذ من عنب الثعلب ، لأن أفضل الوصفات البسيطة مدرجة أعلاه.
