حساء الفطر عبارة عن طبق معطر بالإضافة إلى طبق ذواقة مع مذاق لا يصدق. يمكن أن يمنح الجسم مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، وكذلك يصبح أساسًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية ، وليس أسوأ من اللحوم. اليوم ، الطهي مليء بمجموعة متنوعة من الوصفات لمثل هذا المنتج ، ولكن القليل فقط يمكن وصفه بشعبية كبيرة. تصف المقالة وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء فطر طري للغاية مع إضافة الجبن.
اختيار وتحضير المكونات
لطهي هذا الطبق ، ستحتاج إلى الحصول على فطر طازج. Champignon ، الذي له طعم دقيق ، لكنه في نفس الوقت غني ، مثالي لهذا. يمكنك استبداله بأي مجموعة أخرى من المنتجات ، بينما يوصى بالتركيز على الأنواع التي لا تحتوي على مخاط من الفئة الأولى من الطعام.
القاعدة الرئيسية للحساء الجيد هي المكونات عالية الجودة ، لذلك يجب أن يكون الفطر مرنًا ، ولا يحتوي على آثار ضرر من الديدان أو العفن. تم تعيين متطلبات مماثلة للخضروات والمكونات الأخرى ، بينما يوصى باستخدام المنتجات من منافذ البيع بالتجزئة الموثوق بها فقط.
تحضير المنتجات بسيط للغاية:
- يجب غسل الفطر وتنظيفه من الرمل ، وكذلك الأوساخ الأخرى ؛
- يجب تقشير الخضار وغسلها ؛
- يجب تجفيف المكونات المجففة بخفة باستخدام منشفة ورقية.
هام! عند استخدام البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ، يوصى بتقطيعها أولاً ، ثم نقعها لعدة ساعات في الماء البارد ، وتحديث السائل بشكل دوري. سيعطي ذلك خفة في الطبق ويقلل الكمية الزائدة من الكربوهيدرات فيه ، بالإضافة إلى المواد الأخرى غير المرغوب فيها.
شوربة الفطر مع صلصة الجبن
2 لتر 100 دقيقة
بيض الدجاج المسلوق
2 قطعة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل
خليط من البقدونس والشبت
100 جرام
الملح والكركم والفلفل الأسود
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطّعي البطاطس النيئة في مكعب ثم اشطفي تحت الماء البارد الجاري.
يُطحن البصل في مكعب صغير ويُبشر الجزر بعناية على مبشرة.
يُغلى الماء في مقلاة ثم تُضاف إليه البطاطس. اطه الخضروات على نار خفيفة.
سخن المقلاة وضعي الزبدة عليها. تحتاج إلى إذابتها حتى تتحول إلى حالة سائلة ، ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة.
يوضع البصل على الزبدة المذابة ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضع ثمرة الجزر المبشورة في البصل. يعد تحميص الخضروات أمرًا اختياريًا ، ولكن هذا سيجعل المرق أكثر متعة ورائحة.
أثناء هرس الخضروات ، قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم ، ثم أرسلها إلى القدر. بعد ذلك ، يجب خلط الخضار والفطر ، ثم تغطي المقلاة بغطاء.
أثناء طهي الفطر والخضروات ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، قطع بياض البيض إلى شرائح. بعد ذلك ، اهرسي الصفار في عصيدة ، ثم اخلطيه مع 1-2 ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
أضيفي الخضار المقلية مع الفطر إلى مقلاة البطاطس ، وأغلي المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق.
تُمزج الشوربة مع بياض البيض والجبن ، ثم تُسلق لحوالي 10 دقائق. اخلطي المرق الخام مع الفطر والخضروات مع صفار البيض ، واغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي التوابل والملح إلى المقلاة ، واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا وأزيلي الحساء من الحرارة. قدّم الطبق مع قليل من الخضار المفرومة.
قطّعي البطاطس النيئة في مكعب ثم اشطفي تحت الماء البارد الجاري.
يُطحن البصل في مكعب صغير ويُبشر الجزر بعناية على مبشرة.
يُغلى الماء في مقلاة ثم تُضاف إليه البطاطس. اطه الخضروات على نار خفيفة.
سخن المقلاة وضعي الزبدة عليها. تحتاج إلى إذابتها حتى تتحول إلى حالة سائلة ، ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة.
يوضع البصل على الزبدة المذابة ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضع ثمرة الجزر المبشورة في البصل. يعد تحميص الخضروات أمرًا اختياريًا ، ولكن هذا سيجعل المرق أكثر متعة ورائحة.
أثناء هرس الخضروات ، قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم ، ثم أرسلها إلى القدر. بعد ذلك ، يجب خلط الخضار والفطر ، ثم تغطي المقلاة بغطاء.
أثناء طهي الفطر والخضروات ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، قطع بياض البيض إلى شرائح. بعد ذلك ، اهرسي الصفار في عصيدة ، ثم اخلطيه مع 1-2 ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
أضيفي الخضار المقلية مع الفطر إلى مقلاة البطاطس ، وأغلي المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق.
تُمزج الشوربة مع بياض البيض والجبن ، ثم تُسلق لحوالي 10 دقائق. اخلطي المرق الخام مع الفطر والخضروات مع صفار البيض ، واغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي التوابل والملح إلى المقلاة ، واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا وأزيلي الحساء من الحرارة. قدّم الطبق مع قليل من الخضار المفرومة.وصفة فيديو
هل تعلم تم اختراع الجبن الكريمي في عام 1911 من قبل العلماء السويسريين W. Gerber و F. Stettler. لقد ابتكروا ما يسمى "ذوبان الملح" ، والذي بدونه لا يمكن إنتاج المنتج.
حساء الجبن والفطر هو طبق مثالي لطاولة يومية ، بالإضافة إلى إضافة رائعة لأي وليمة احتفالية. ليس من الصعب طهيها ، لأنك ستحتاج إلى مجموعة قياسية من مهارات الطهي ، بالإضافة إلى ساعة إلى ساعتين من وقت الفراغ. ومع ذلك ، من أجل طهي هذا الطبق ليس فقط وفقًا لجميع القواعد ، ولكن أيضًا لذيذًا ، يجب طهي الحساء حصريًا من مكونات عالية الجودة ، وهذا ، بشكل مباشر ، هو النجاح الكامل.
