الحفظ هو طريقة مناسبة لجني الخضار لفصل الشتاء. هذا النوع من الحفظ ، مثل التخليل ، يحظى بشعبية كبيرة بين المضيفات. بهذه الطريقة ، هم مغرمون جدًا بحصد الملفوف. اتضح أنها لذيذة ورائحة وتحتفظ بخصائصها المفيدة. كيف نخلل هذه الخضار ، سنقول المزيد.

اختيار وتحضير المكونات

للحصول على قطعة عمل جيدة ونقية ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار وإعداد المكون الرئيسي - الملفوف.

يجب اتباع القواعد التالية:

1. يجب أن يكون الرأس طازجًا ، وليس بأوراق ممزقة.
2. يجب عدم وجود شوائب غريبة عليه.
3. يجب أن تكون الأوراق سليمة دون ضرر من الحشرات.
4. يجب أن يكون رأس الملفوف محكمًا. يتم فحص ضيق من خلال الضغط عليه بيديك. إذا شعرت بالفراغ داخل الرأس ، فمن الأفضل التخلي عنها ، لأن مثل هذه الخضار غير ناضجة.
5. مثالية لتخليل أصناف الملفوف المتأخرة.

هام! الملفوف الصغير غير مناسب للحصاد في الشتاء ، لأنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة ويحتوي على الحد الأدنى من المواد المفيدة.

وصفات خطوة بخطوة للكرنب المخلل لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات للخضروات المخللة. يمكن تتبيله بدون تعقيم ومع التعقيم. عادة ما يفضل أولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي عدم تعقيم قطعة العمل. سنقدم بعض هذه الوصفات أدناه.

هل تعلم 91٪ كرنب — إنه ماء.

هل تعلم ويعتقد أن كلمة "الملفوف" جاءت من "كابوتوم" اليوناني والروماني القديم ، أي الرأس. هذا يرجع إلى حقيقة أن رأس الخضروات يشبه الرأس في الشكل.

ميزات التخزين

من المستحسن تخزين الملفوف المحضر للشتاء في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة. يتم تخزين المخلل الأبيض في علب تحت أغطية كابرون لمدة 14 يومًا. إذا تم حصاد سلطة الشتاء بالبصل ، فسوف يستمر لمدة 3-4 أيام فقط.

هام! لزيادة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، من الضروري أن تسد العلب بـ eurocaps ، ثم يمكن أن تقف في مكان بارد وجاف لمدة 4 أشهر.

مخلل ملفوف بدون تعقيم - إمكانية الحصول على حصاد لذيذ في وقت قصير. أعددت المنتج في المساء - في الصباح يمكنك الاستمتاع به. بالنسبة لفترة الشتاء ، يعد هذا خيارًا مثاليًا للحصول على الفيتامينات.