سوف يصبح سمك السلمون الوردي في المنزل لذيذًا للغاية ومناسبًا لكل من طاولة احتفالية ووجبات يومية. من السهل القيام بتمليح الأسماك الحمراء خطوة بخطوة وفقًا للوصفة.
اختيار وتحضير المكونات
يتم اختيار الأسماك الطازجة التي تحتوي على بطن وردي أو متوسط أو مرتفع من الدهون. هو الأكثر بدانة في الربيع والخريف.
هام! إذا كانت الأسماك مريرة ، فهي إما قديمة أو تم انتهاك شروط التخزين.
يتم تنظيف سمك السلمون الوردي وإزالته بالكامل:
- مقياس
- الدواخل.
- زعانف
- رأس
- جزء الضلع.
يستخدم الملح والسكر لتحضير المحلول الملحي. من الأفضل وضع التوابل حسب ذوقك وتفضيلاتك ، فمن المستحسن إضافة الكزبرة والفلفل الأحمر وورق الغار والفلفل الأسود والثوم ، لأنها تعزز طعم الباليك.
تأكد من تجفيف الشاش حتى لا يتلامس مع الحشرات. عند التمليح ، يجب أن ينقع السمك في الماء.
صنع سمك السلمون الوردي باليك
5 - 4 أيام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحضير السمك الطازج (تنظيف وإزالة كل ما لا داعي له).
- قلبي 7-8 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ملاعق كبيرة من الملح 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من توابل السكر. يمكنك إضافة التوابل إلى تفضيلاتك. تصب في قدر.
- يضاف الماء المغلي ويقلب حتى يذوب الملح والسكر بالكامل. دع الماء يبرد. ظهر السلمون الوردي مغمور في محلول ملحي محضر مع غطاء أو صحن. ضعها في مكان بارد. ملح لمدة 12 ساعة (صالح لمدة يوم واحد).
- بعد مرور الوقت ، قم بإزالته وشطفه بالماء الجاري ، ثم جففه بالمناشف الورقية.
- يخترق قسم الذيل للتعليق والتعليق في غرفة جيدة التهوية ، يجف لمدة 2-3 أيام (انظر ما إذا كان جاهزًا).
- باليك مجفف مدخن: يدخن لمدة 4 ساعات ، ثم يزيل لمدة 4 ساعات ، ثم يدخن مرة أخرى لمدة 4 ساعات. يمكنك استخدام مولد دخان من نوع متاهة دخان سلبي.
وصفة فيديو
صنع سمك السلمون الوردي باليكPink salmon balyk هو بحث سهل التحضير وحقيقي لربات البيوت الذين يرغبون في إرضاء أسرهم أو ضيوفهم مع علاج غير عادي. ستكون الأسماك الحمراء المدخنة الباردة وجبة خفيفة جيدة للبيرة ، وهي تذهب بشكل رائع مع أي طبق جانبي وهي لذيذة بشكل لا يصدق كطبق مستقل. بالتأكيد يستحق المحاولة!هام! يتم تخزين الباليك الجاهز ملفوفًا في الرق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ومدة تخزين مثالية — 3–4 أيام