يعتبر الفطر ملوكًا بين الفطر لعقود. تتميز الأطباق المعدة منها بطعم ممتاز ، وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، كما أنها تشبع جسم الإنسان بسرعة. في فصل الشتاء ، من المهم بشكل خاص طهي الدورات الأولى اللذيذة على أساس فطر بورسيني. اقرأ المقالة حول الوصفات الأكثر شيوعًا لصنع حساء الفطر.
اختيار وتحضير المكونات
لصنع حساء لذيذ ، تحتاج إلى تحديد أفضل المنتجات. يجب إيلاء اهتمام خاص للفطر المجفف. يجب أن تكون مشرقة ، بدون ثقوب دودية ورائحة جيدة ، فمن الأفضل اختيار أجسام مثمرة متوسطة الحجم مقطوعة بألواح بنفس السماكة.
هام! يمكن تخزين الفطر المجفف لمدة لا تزيد عن 2-3 سنوات ، لأنه خلال هذه الفترة يفقد الفطر مذاقه.
إذا تم جمع الفطر بشكل مستقل ، فقبل التجفيف يجب تنظيفه تمامًا وإزالة جميع البقع العفنة.
وصفات حساء الفطر البوليطس المجفف
من بين قائمة كبيرة من الوصفات للدورات الأولى من الفطر المجفف ، خطوة بخطوة ، فيما يلي الأكثر شيوعًا: كلاسيكي ، مع المعكرونة ولحم البقر المفروم. يتم إعدادهم بسرعة وببساطة.
وصفة كلاسيكية
122 ساعة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
جفف بالماء البارد في وعاء لمدة 1.5 ساعة.
جميع مكونات الطبق ، إذا لزم الأمر ، نظيفة وغسل.
تحضير البصل والجزر والزيت النباتي والخضروات المفرومة مسبقا.
خذ مقلاة من 4 لترات ، ورمي الفطر الناعم هناك مع السائل المبلل. املأ الخزان بالماء إلى الأعلى.
يوضع على نار قوية ويغلى ويقلل من الحريق بينما يزيل الرغوة الناتجة من الفطر.
بعد ربع ساعة من الغليان ، أرسل البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم في الماء المغلي.
بعد ذلك (بعد 10 دقائق) - القلي والملح والفلفل والتوابل. امسك النار لمدة 5-7 دقائق.
3 دقائق قبل الانتهاء ، صب الثوم في شرائح رقيقة في المرق.
أطفئي الشوربة ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق للإصرار. املأ الوعاء بالطبق النهائي. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ، يرش فوقها الأعشاب.
وصفة فيديو
هل تعلم لا ينبغي جمع الفطر في المناطق الملوثة ، لأنها يمكن أن تتراكم المواد الضارة والإشعاع.
مع النودلز
101-1.5 ساعة
الفطر الأبيض المجفف
30 جرام
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البهارات
3 قطع
الملح والفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ينقع الفطر في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- من البصل المفروم والجزر المفروم ، يتم طهي القلي باستخدام الزيت النباتي.
- تُطحن البطاطس في مكعبات.
- شطف الفطر ، صب الماء المنقوع.
- نضع الفطر في قدر ، ونصب 2 لتر من الماء ، ونضعه على النار ونغلي.
- في مرق مسلوق ، أضيفي البطاطس ، قلي ، ورق الغار ، ملح ، فلفل.
- يطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- طهي المعكرونة في وعاء منفصل.
- صفي الشعيرية ، دهنها بالزبدة.
- في الوعاء في الأسفل ، نضع المعكرونة ، نصب الشوربة ، ونرشها بالأعشاب المقطعة في الأعلى.
وصفة فيديو
هام! لا يُنصح بالأطباق المحضرة من الفطر للأطفال دون سن 7 سنوات ، حيث يتم هضم هذا المنتج من قبل المعدة لفترة طويلة.
مع اللحم المفروم
122 ساعة
فطر أبيض جاف
100 جرام
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة
لحم بقري مفروم
3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
ينقع الفطر في الماء البارد ليلة واحدة.
بعد التليين ، قم بالتصفية من خلال قطعة قماش كثيفة دون تصريف السائل. يُسلق حساء الفطر في قدر (سعة 2.5 لتر) ، ويُغلى إلى الأعلى بالماء ويُغلى.
يشطف الفطر تمامًا الحطام المحتمل. يُسكب البطاطس في الماء المغلي ، بعد 5 دقائق من غسل الأرز والملح.
ضعي الخضار والدهون الكريمية والبصل المفروم والجزر المقطّعين إلى أطباق رقيقة على مقلاة ساخنة ، وتمرّ لمدة 5 دقائق.
لهم يقلب اللحم المفروم ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
يطحن الفطر حتى يتماسك العصيدة ويرسل إلى اللحم المفروم والخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يضاف الخليط المحضر إلى المقلاة ويطهى لمدة 10 دقائق.
أخيرًا ، رمي التوابل في الوعاء.
وصفة فيديو
هل تعلم وفقا لراديو موسكو ، تم اكتشاف أكبر البوليطس في عام 1961. كان وزنه 10 كجم.
الوصفات المقدمة من الحساء من فطر بورسيني المجفف سوف تروق للجميع تقريبًا. فهي سهلة التحضير ، ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات ، وتطبخ بسرعة ، ولها ذوق ممتاز وتشبع الجسم تمامًا.