Sauerkraut هو وجبة خفيفة صحية وشهية يمكن أن تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الضرورية في الشتاء ولها عدد من الآثار الإيجابية عليها. من المقالة سوف تتعلم كيفية تخمير وتقديم هذا الطبق وفقا لوصفة جدة قديمة في المنزل.

اختيار وتحضير المكونات

يعتمد نجاح التخليل على جودة الملفوف. عند اختيار رأس الملفوف ، يجب عليك شراء الكثيفة ، مع الأوراق العلوية من اللون الأبيض ، المقرمش والحلو ، والتي ، عند الضغط عليها ، تنبعث منها صرير وتزن حوالي 5 كجم. يجب ألا تتلف أو تتعفن أو قضمة الصقيع.

هام! إذا التزمت بالتقويم القمري ، فسيتم الحصول على أكثر مخلل الملفوف اللذيذ عن طريق التخمير في أيام القمر المتنامي ، عندما يكون في مجموعات برج الحمل ، برج الثور ، الجدي ، وكذلك في "أيام الرجال": الاثنين ، الثلاثاء ، الخميس.

الأصناف المبكرة ، وأصناف التربية الهولندية والصينية ، والهجينة ليست مناسبة لاستزراع المبتدئين. فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة لإعداد طبق بالطريقة الروسية القديمة الكلاسيكية ، كما أعدت جداتنا.

هل تعلم كان الصينيون هم أول من بدأوا في طهي مخلل الملفوف. تحتوي الوثائق الباقية على معلومات في القرن الثالث. ق ه. قاموا بنقع أوراق نبات الخضروات في نبيذ الأرز وأطعمهم العمال الذين أقاموا سور الصين العظيم.

ميزات تخزين الفراغات

يجب تخزين الوجبات الخفيفة الحامضة في ظروف درجة الحرارة من 0 إلى +4 درجة مئوية ، في براميل خشبية في الطابق السفلي أو في أوعية زجاجية ، مغلقة أو ملفوفة في قبو ، قبو ، ثلاجة ، على شرفة مغلقة ، لوجيا غير مدفأة.

وفقًا لظروف التخزين ، تتراوح مدة صلاحية الطبق المخلل من 8 إلى 24 شهرًا

في شكل ملفوف ، بعد التكنولوجيا ، يمكن تخزين المنتج في ظروف الغرفة على الميزانين ، في غرفة المؤن ، خزائن المطبخ ، في غياب ضوء الشمس ، الرطوبة العالية ، بعيدًا عن مصادر الحرارة.

هام! من أجل أن يفيد مخلل الملفوف الجسم ، فمن المستحسن ألا يأكل الشخص البالغ البالغ السليم أكثر من 200 جرام من هذا المنتج يوميًا.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مخلل الملفوف وفقًا لوصفة قديمة حقيقية. هذه الطريقة جيدة من حيث أنه يمكن تنفيذها من قبل أي شخص ، حتى الشخص الذي لم يسبق له أن شارك في التخليل. الشيء الرئيسي هو استخدام الكمية الموصى بها من المكونات ومراقبة التكنولوجيا.