الشعير هو حبوب غنية بالنشا وبروتين عالي الجودة. تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لتصنيع الحبوب والأعلاف الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في تخمير المواد الخام الرئيسية. سيساعد الوصف التفصيلي للثقافة وأصنافها على إنشاء صورة أكثر دقة لهذه الحبوب.
الوصف العام للشعير
الشعير هو نبات سنوي. السيقان مستقيمة ، بدون نبات. يصل ارتفاع النبات إلى 30-60 سم ، ويبلغ طول عينات الأصناف 90 سم ، والأوراق عريضة وناعمة ، بعرض 2-3 سم وطول 30 سم. الجزء الأكثر قيمة من النبات هو آذان الذرة. يمكن أن يكون لها شكل سداسي أو رباعي السطوح ، يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، ويكون المحور مرنًا وصلبًا. السنبيلات مرتبة في مجموعات من 3 قطع. كل أذن مثمرة.
فترة الإزهار في يونيو ويوليو. يتم تلقيح النبات بشكل مستقل ، ومع ذلك ، يمكن التلقيح المتبادل. الفاكهة في الحبوب. ينضج الحصاد في يوليو-أغسطس.
تكوين حبوب الشعير:
- البروتينات - 15.8٪ ؛
- الكربوهيدرات - 76 ٪ ؛
- الدهون - 9.6٪ ؛
- الألياف
- الانزيمات.
- الفيتامينات - ب ، د ، هـ ، أ.
ما هي أنواع الشعير
اعتمادًا على الغرض من المحصول ، يتم زراعة أنواع معينة من المحصول. الشعير العادي لديه عدة أصناف.
من بين هذه ، تم تمييز ما يلي:
- صفان
- multirow.
- بينهما.
هام! فقط الأصناف هي مناسبة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية ، وكذلك للتخمير.
كل نوع له خصائصه واختلافه ، لذا يجب أن تدرس بالتفصيل خصائص كل منها.
صف مزدوج
هذا النوع يسمى "تختمر". الحبوب كبيرة الحجم. كل بذرة مغطاة بطبقة رقيقة ، تضمن عدم وجود مكونات التانين الضارة ، والتي تعطي الفاكهة طعمًا مرًا. في هذا الشعير ، يتم الحفاظ على عدد كبير من المواد الاستخراجية المفيدة. عظيم لصنع البيرة.
الآذان مرتبة في صفين تتكونان من نفس الشكل والحجم. يفسر هذا الترتيب الموحد بحقيقة أن الثمار تتطور بشكل حصري في الأذن الوسطى ، على جانبي الجذع.
Multirow
تتكون الأنواع المتعددة الصفوف من ثلاثة سنيبلات ، يتطور كل منها بشكل موحد في قمم السيقان. تنضج الحبوب صحية وكاملة. الشعير من هذا النوع سداسي الشكل ورباعي السطوح. يكمن الفرق بين الأصناف في ترتيب السنبيلات.
في الشعير السداسي ، تصطف السنيبلات على طول الجذع في ستة صفوف متساوية تمامًا. في رباعية الأسطح ، بدورها ، الوسط لها الشكل الصحيح والحجم الكبير ، والأضلاع الجانبية أصغر. الشكل غير منتظم. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا.
متوسط
يختلف هذا التنوع عن الآخرين في عدد وحجم السنبيلات. لذا ، على قمم السيقان من أذنان إلى ثلاثة يمكن أن تتشكل. وبناءً على ذلك ، سيكون عدد الحبوب مختلفًا أيضًا. فهي صغيرة وكبيرة ، منتظمة أو غير منتظمة الشكل. في روسيا ، لا يزرع هذا الشعير.
هل تعلم تم إعداد البيرة القائمة على الشعير في العصر الحجري الحديث.
أفضل أنواع الشعير
الشعير لديه العديد من الأصناف. تنقسم الأصناف المتنوعة إلى الشتاء والربيع. لكل منهم مزاياه وعيوبه ويزرع لغرض معين. للتخمير ، يجب عليك اختيار أفضل وأصناف عالية الجودة فقط. بعد ذلك ، سنتحدث عن الأصناف الأكثر إنتاجية ومناسبة لصنع مشروب رغوي.
الشتاء
الشعير الشتوي ، بالمقارنة مع نباتات الحبوب الأخرى ، هو الأكثر إنتاجية. لذلك ، في المتوسط ، يمكنك جمع حوالي 60-70 كجم / هكتار. المحاصيل الشتوية هي علف بشكل رئيسي ، وحبوب الشعير عالية الجودة. بالإضافة إلى أغراض العلف ، يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لتصنيع الدقيق والبيرة وحتى القهوة.
هل تعلم الشعير يعزز اكتساب العضلات السريع. من المعروف أن هذه الثقافة أدرجت في النظام الغذائي للمصارعين في روما القديمة.
الأصناف الأكثر إنتاجية وتخمير:
- استراتيجي محصول هذا الصنف هو 100 كجم / هكتار. المصنع متوسط الحجم ومتوسط ومتأخر ومقاوم للسكن. وزن 1000 حبة حوالي 40 جم تحتوي البذور على البروتين - حوالي 13.8٪.
- مزرعة. الصنف هو منتصف الموسم ، متوسط الارتفاع ، يتميز بإنتاجية عالية - حوالي 100 ج / هكتار. تزن 1000 حبة حوالي 43-45 جم ، وتبلغ كمية البروتين في الفاكهة 10٪. الصنف مقاوم للصقيع والمرض. لديها قدرة عالية على التكيف مع الظروف البيئية.
- سراب النبات طويل ، يصل طوله إلى 90 سم ، وزن 1000 بذرة 45 جرام ، النضج مبكرًا ، مقاوم للجفاف. مقاومة الصقيع متوسطة. الإنتاجية عالية - 60 كجم / هكتار.
- الأساس. يصل ارتفاع النبات إلى 90-105 سم ، ويزن 1000 حبة حوالي 45 جرامًا ، والصنف الشتاء شديد التحمل ومقاوم للأمراض والآفات. لا تنهار. الإنتاجية عالية - 70 كجم / هكتار.
- إعصار. يبلغ ارتفاع النبات 90 سم ، ويزن 1000 بذرة 35 جم ، وله مقاومة متوسطة للصقيع. مقاوم للأمراض والآفات. الإنتاجية عالية ، حوالي 70 كجم / هكتار.
الربيع
صنف الربيع مقاوم للغاية للجفاف. لديها عدد كبير من الأشكال. الإنتاجية والتواضع لهذه الثقافة تفسر شعبيتها. في روسيا ، يزرع الشعير الربيعي في جميع المناطق تقريبًا - من الحدود الجنوبية إلى الشمالية. استخدامه لتصنيع الحبوب والدقيق والبيرة.
هام! عند اختيار مجموعة متنوعة ، من الضروري مراعاة الظروف المناخية التي يتم التخطيط للزراعة فيها.
الأصناف الأكثر إنتاجية وتخمير:
- هيليوس. الصنف لديه قدرة عالية على تحمل الجفاف ويوصى بزراعته في السهوب. الإنتاجية 90 كجم / هكتار. يصل ارتفاعه إلى 80 سم ، ويبلغ طول السداسية المكونة من ستة صفوف 10 سم ، ولها شكل بيضاوي مستطيل. وزن 1000 حبة 50 جم.
- البراري الأذن صفان متوسط الطول. الصنف متوسط في وقت مبكر ، مناسب للنمو في السهوب. وزن الحبوب المرنة (1000 قطعة) يساوي 50 جرام ، والصنف مقاوم للسكن. المحصول 60 كجم / هكتار.
- نعمة. النبات متوسط الحجم ، والسنبل مخروطي ، والحبوب كبيرة. يبلغ وزن 1000 بذرة 50 جم ، وفي المتوسط ، يمكنك حصاد ما يصل إلى 35 كجم / هكتار.
- جارومير. الصنف لديه مقاومة متوسطة للسكن والجفاف. 1000 حبة تزن 45 جم تحتوي الفاكهة على البروتين بنسبة 14٪.
- مارجريت. الصنف هو علف ومناسب للزراعة في جميع مناطق روسيا. لها غلة عالية جدا - 7-8 طن / هكتار. وزن 1000 حبة 45 جرام ، النبات شديد المقاومة للسكن.
الشعير هو واحد من المحاصيل المحلية الأكثر شعبية. يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية ، ولا سيما لتصنيع البيرة. تتيح لك مجموعة متنوعة من الأصناف اختيار العينات الأكثر إنتاجية ومناسبة للزراعة في ظروف مناخية معينة.
