استجابة للطلب المتزايد على الأغذية النباتية ، طورت شركة Grupo Mantiqueira البرازيلية ، أكبر منتج للبيض في أمريكا الجنوبية ، بيضًا نباتيًا.

وفقًا للمنظمة البرازيلية Associação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro ، فإن البيضة النباتية مصنوعة من نشا البازلاء وتأتي على شكل مسحوق معبأ في صندوق بيض تقليدي.

تم تطوير المنتج بالتعاون مع معهد Good Food (GFI) ، وهو منظمة غير ربحية تساعد على تسريع إنتاج الأطعمة النباتية. جاء الإطلاق بعد أبحاث المجموعة ، والتي تفيد بأن ما يصل إلى 60 مليون برازيلي يريدون تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية.

الغرض من بيض نباتي هو استخدامه كبديل مباشر لبيض الدجاج في المخبوزات والأطباق القائمة على البيض. وستتوفر أيضًا كجزء من خدمة الاشتراك الجديدة في Clube do Ovo ، والتي تقدم "خدمة التوصيل إلى المنزل للبيض".

في الثقافة البرازيلية الثقيلة تقليديًا ، يتغير الموقف تجاه النظام الغذائي النباتي والنباتي تدريجيًا. وفقًا لدراسة أجراها معهد Good Food Institute ، قال 70 ٪ من المستطلعين إنهم يدركون بشكل إيجابي الأشخاص الذين يقللون من استهلاكهم للمنتجات الحيوانية.