كان عام 2018 عامًا خصبًا بشكل غير عادي لصانعي الجبن في منطقة تومسك. اليوم ، يحتوي Tomsk milkmen على أكثر من خمسين نوعًا من الجبن.يقول متخصصو إنتاج الجبن في منطقة تومسك: "نحن نركز على إنتاج جبن أصيل فريد وفقًا للوصفات القديمة لصانعي الجبن المحليين ووفقًا للوصفة الأصلية التي يتم جلبها من دول أخرى". - في عام 2018 ، تمكنا من إرضاء مواطنيه مع المستجدات مثل الماعز السيبيري الحار وهولندا المحافظة. نعقد بانتظام ورش عمل مثيرة للاهتمام حول إنتاج الجبن بين سكان منطقتنا ، ونشارك في عملنا ونتواصل مع جمهور واسع من صانعي الجبن المشهورين عالميًا ونرتب غالبًا المذاق وفقًا لجميع القواعد.

من بين المستجدات غير المعتادة للحرفيين من الجبن تومسك ، يمكن للمرء أن يلاحظ منتجًا تم تصنيعه على أساس شوكولاتة عالية الجودة وجبن الريكوتا الناعم ، والتي تم إنشاؤها من قبل الحرفيين من شركة الجبن الخاصة Taste of Cheese. أطلق المتخصصون على اختراعهم "Cheese Caramel" واعتبروه من أهم ما يميز التشكيلة ، والتي تشمل أيضًا الجبن الأزرق والجبن المطبوخ (Burata ، Cacotta ، إلخ).

نضيف أنه في السنة القادمة 2018 ، بلغ إجمالي حجم إنتاج الجبن في منطقة تومسك حوالي 270 طنًا ، إذا أخذنا في الاعتبار ليس فقط مصانع الجبن الخاصة ، ولكن أيضًا مصانع إنتاج الجبن الكبيرة. تتجاوز هذه الأرقام حجم عام 2017 بما يصل إلى 50 طنًا.