في الطبخ ، في إعداد الأطباق وجعلها حادة ، استخدم القليل جدا من الفلفل الحار. في فصل الشتاء ، عندما يمر موسمها ، يرتفع سعره بشكل حاد ، لذلك يقوم بعض المالكين المقتصدين بتجميد هذه القرون المشتعلة في المجمد ويستخدمونها خلال فصل الشتاء حسب الحاجة. فكر في طرق تجميد الفلفل الحار الموجودة.
هل من الممكن تجميد الفلفل الحار لفصل الشتاء؟
لزيادة الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية وطعم الفلفل المرير في فصل الشتاء ، فإنه يساعد على تجميده. عشية مثل هذه العملية ، يجب فرز جميع الخضروات ، والتخلص من العينات المدللة. يجب غسل القرون بالماء البارد وتجفيفها على منشفة.
إذا كنت ترغب في تقليل شدة الحرارة والسخونة ، فأنت بحاجة إلى غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق. سيتيح ذلك أيضًا زيادة فترة التخزين أثناء التجميد الضحل. لتقليل المرارة ، يوصى بإزالة البذور والأوردة داخل الخضار. يمكنك أيضًا تقطيع الفاكهة إلى قطع - ستشغل مساحة أقل في الثلاجة.هام! يجب أن تتم جميع التلاعب بالفلفل الحار في قفازات مطاطية.
كيفية تجميد الفلفل الحار لفصل الشتاء: طرق وصفات
ربات البيوت المختلفة لديهم طرقهم المفضلة لتجميد الفلفل الحار. معهم ، يتم الحفاظ عليها طازجة. من الوصفات التالية ، يمكنك اختيار الأنسب لك.
تجميد فوري
3 ساعات و 15 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- لإزالة القرون المحضرة من البذور والسيقان والقطع ، لأنها مناسبة لك - بالقش أو الحلقات ذات السماكة اللازمة.
- رتب على طبق مسطح ، يوضع في الفريزر ، الخضار المقطعة ، حتى لا تلامس الشرائط بعضها البعض بشكل خاص.
- بعد 3-4 ساعات ، ستتجمد القطع كما ينبغي ويمكن طيها في الحاوية التي سيتم تخزينها فيها (أكياس ، حاويات طعام).
في حاوية الطعام
10-20 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- رتب الفلفل المجفف من الرطوبة والفلفل النقي أو أنصافه المقشرة في أوعية الطعام. يجب ألا تتناسب القرون أو أجزاء منها معًا بإحكام. لن تتسبب الفواكه المجمدة المجمدة في إزعاج بعضها البعض سيكون من السهل الخروج من الخزان.
- أغلق الوعاء بغطاء. في هذه الحالة ، يجب ألا يضغط الغطاء على الفاكهة.
- ضع الفريزر وقم بتشغيل وضع الصدمة لمدة ساعة. ثم يعود السابق.
لا يمكن وضع القرون الصغيرة في وعاء ، ولكن في كوب بلاستيكي ومغطى بغشاء لاصق.
هل تعلم تم تقديم الفريزر الأول بدورة ضغط للجمهور في 14 يوليو 1850 بواسطة طبيب من الولايات المتحدة ، جون جوري. اخترعها لصنع الثلج. يمكن استخدام الاختراع نفسه كمجمد ومكيف هواء.
في الزيت النباتي
20 دقيقة
زيت عباد الشمس
230 مل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- لوضع في عبوة نصف لتر تكثف الفواكه المجففة وصبها بالزيت. سيسهم النفط في الحفاظ عليها.
- ضع في غرفة بدرجة حرارة 0 درجة مئوية.
يمكن استخدام الزيت في السلطات ، مما سيضيف البهارات.
مع الخضر
30 دقيقة
الخضر (الشبت والبقدونس والكرفس)
200 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل وجفف الخضر على منشفة ، ثم افرم جيدًا.
- قشر وقطع القرون إلى قطع صغيرة.
- امزج كل شيء وضعه في أكياس ، ثم ضعه في الفريزر.
هام! عند تخزين الفلفل عن طريق التجميد ، يجب وضع الخضروات في عبوات مقسمة. يجب عدم إعادة تجميدها بعد إذابة الثلج.
ميزات تخزين الفلفل المجمد
من أجل الحفاظ على العناصر والفيتامينات المفيدة في الخضروات على النحو الأمثل ، يمكن تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة 0 ... + 2 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 35-40 يومًا. مع تجميد أعمق في الفريزر (درجة حرارة -12 ...- 18 درجة مئوية) ، من الممكن إجراء التخزين على مدار العام.
سيضفي الفلفل الحار المجمد لمسة حارة على أطباقك في الشتاء. سيستغرق مثل هذا الفراغ بعض الوقت.
