الكرفس هو محصول جذري من عائلة umbelliferous ، التي لها رائحة نكهة وطعم لطيف ، والذي أصبح سبب شعبيته في إعداد الدورات الأولى والسلطات ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، تعلم الناس أن الصفات المفيدة للنبات يمكن استخدامها بنجاح في الطب. وأعظم فائدة هو استخدام عصير النبات.
التركيب الكيميائي
الكرفس غني بالفيتامينات والمعادن ، ويحتوي على الزيوت الأساسية ، البيورين ، الكولين ، apiin. تبلغ قيمة الطاقة لمحصول الجذر حوالي 18 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
المحتوى الغذائي في 100 غرام من المنتج:
- بروتين - 0.7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2.98 جم ؛
- السكر - 1.32 جم ؛
- الألياف - 1.55 جم ؛
- الدهون - 0.17 جم ؛
- ماء - 95.38 جم.
الفيتامينات (100 جم):
- أ - 22 ميكروغرام ؛
- B1 - 0.02 مجم ؛
- B2 - 0.06 مجم ؛
- B3 - 0.315 مجم ؛
- B5 - 0.244 مجم ؛
- B6 - 0.075 مجم ؛
- B9 - 35 ميكروغرام ؛
- الكولين - 5.9 مجم ؛
- ج - 3.2 ملغ ؛
- E - 0.26 مجم ؛
- ك - 28.8 ميكروغرام.
المعادن (ملغم / 100 جم):
- كا - 40 ؛
- Fe - 0.2 ؛
- ملغ - 11 ؛
- P هي 24 ؛
- ك 260 ؛
- Na - 80 ؛
- الزنك - 0.14.
هام! متوسط محتوى السعرات الحرارية من الكرفس هو 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وينفق الجسم أكثر من 24 سعرة حرارية لهضم نفس الحجم. أي أنك تأكل المنتج «حرق» السعرات الحرارية
ما هو عصير الكرفس المفيد؟
نظرًا للمحتوى العالي من الفيتامينات وبعض العناصر الكيميائية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الكرفس مفيد جدًا لجسمنا لمشاكل صحية مختلفة. في الواقع ، عصير الخضار المعد بشكل صحيح ، هو مستخرج من جميع مواده المفيدة.
- قادر على الاستفادة في الحالات التالية:
- له تأثير ليبيو ناعمة محسنة ؛
- هو مبيد للجراثيم الطبيعي ، وهو مهم لعمليات الالتهابات المتكررة وأمراض الجهاز التنفسي العلوي ؛
- يخفض ضغط الدم
- يعزز إنتاج عصير المعدة.
- له تأثير ملين خفيف ، ومدر للبول طبيعي أيضًا.
- النطاق الكامل لفيتامينات B في التركيبة له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي ؛
- يحسن حالة القلب والأوعية الدموية ؛
- يساعد في مشاكل الجهاز البولي ، ويساعد على إزالة الرمل والحجارة من الأعضاء ؛
- غنية بالأنزيمات التي تطبيع وظيفة هضم الطعام ؛
- يساعد على تعزيز النشاط البدني والدماغي.
- نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة وقدرتها على إزالة السموم ، فهي أداة لا غنى عنها لفقدان الوزن ؛
- يزيل النويدات المشعة من الجسم ؛
- بسبب وجود في تركيبة جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا ، فإنه له تأثير مفيد على جهاز المناعة في الجسم ، وهو فعال في علاج نزلات البرد والسارس ؛
- يقلل من الانزعاج من حرقة المعدة.
- تطبيع الأمعاء ، وبالتالي ، البراز ، يمنع تكوين انتفاخ البطن.
- له تأثير مبيد للجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي ، وفي نفس الوقت له آثار مفيدة على البكتيريا المعوية المفيدة ؛
- كعامل خارجي ، يساعد على شد الجروح والجروح ويخفف الالتهاب ؛
- له تأثير مهدئ طبيعي ومضاد للاكتئاب ، ويزيل متلازمة القلق ، ويعزز النوم الطبيعي ؛
- إذا كنت تشرب كل يوم نصف كوب من عصير الكرفس والجزر والملفوف ، مختلطة في أجزاء متساوية ، يمكنك تخليص الجسم من رواسب حمض البوليك - سبب النقرس.
هل تعلم تذكر المصادر المكتوبة الكرفس أولاً في نهاية الربع الأول من القرن السابع عشر. في روسيا ، أصبحت الخضار معروفة بعد حوالي قرن ونصف ، بفضل كاترين الثانية ، متذوق كبير في هذه الثقافة.
هل يمكنني شرب مشروب؟
يمكن اعتباره طازجًا ومضغوطًا من الكرفس ، ولسبب وجيه مخزنًا للفيتامينات والمعادن. فوائد الشراب للجسم لا يمكن إنكارها ، ولكن ، كما تعلمون ، لكل ميدالية وجهان. مثل هذه التركيبة الغنية بالفيتامينات لن تفيد الجميع ، في بعض الحالات ، لسبب أو لآخر ، فمن الأفضل الامتناع عن شرب العصير.
أثناء الحمل
ويعتقد أن عصير الكرفس لا يمكن استخدامه منذ الثلث الثاني من الحمل. ولكن ، يجب أن تعترف ، بالنسبة لأي امرأة ، أن الحمل هو أهم حدث في الحياة ، ويجب أن يكون الموقف تجاهه مناسبًا ، فرديًا بحتًا. 
ما يمكن أن يكون طبيعيًا تمامًا للأم الحامل هو بطلان قاطع في أخرى. لذا ، قبل تناول أي عصير طازج (ليس فقط الكرفس) ، يجب على المرأة الحامل استشارة أخصائي يراقبها ، حتى في وقت مبكر.
مع الرضاعة
من المستحيل استخدام الكرفس الطازج ، بالإضافة إلى معظم العصائر الأخرى ، وخاصة العصير الطازج ، أثناء الرضاعة الطبيعية. هذه أداة قوية إلى حد ما يمكن أن تسبب الحساسية أو آلام البطن عند الرضع.
مع مرض السكري
إن تناول عصير الكرفس لمرض السكري ليس ممكناً فحسب ، بل ضروري أيضاً. يقلل المشروب من مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يساعد على الحفاظ على الحالة الطبيعية للمريض. من المهم أيضًا أن يكون للمشروب الغني بالفيتامينات والمعادن تأثير مفيد على الصحة العامة.
ينصح بتناول عصير لمرض السكري مباشرة بعد التحضير ، في الحالات القصوى ، اتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. تناول شراب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1/2 ساعة قبل الوجبة ، أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام بعد ساعتين من تناول الطعام.
عند ضغط مرتفع
ارتفاع ضغط الدم هو أخطر مشكلة في عصرنا: يموت عدد كبير من الناس كل عام بسبب ارتفاع ضغط الدم وعواقبه (النوبات القلبية والسكتات الدماغية). وعلى الرغم من حقيقة أن العديد من إنجازات علم الأدوية الحديث تبين أنها عاجزة عمليا قبل المشكلة ، فإن الاستخدام المنتظم لعصير الكرفس سيساعد على حلها.
أظهرت الدراسات التي أجريت كجزء من دراسة مشكلة ارتفاع ضغط الدم أن الاستهلاك المنتظم لعصير هذه الثقافة يقلل بشكل كبير من ضغط الدم. يحدث هذا بسبب بعض المواد التي لها تأثير الاسترخاء على عضلات القلب ، وزيادة قدرة الأوعية الدموية ، وبالتالي لها تأثير مفيد على الدورة الدموية.
من أجل تطبيع ضغط الدم بعصير الكرفس ، يكفي تناوله يوميًا لمدة 1/2 كوب لمدة أسبوع واحد. ثم يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوع ، ثم كرر الدورة.
مع التهاب المعدة
ليس فقط هو بطلان عصير الكرفس للأشخاص الذين يعانون من التهاب الغشاء المخاطي في المعدة (التهاب المعدة) ، ولكن بشكل عام من المستحيل تناول الخضار دون المعالجة الحرارية الأولية. يجب أيضًا عدم استخدامه بأي شكل من الأشكال خلال فترات تفاقم المرض.
إذا لم يتقدم المرض ، أو لوحظت مرحلة مغفرة ، يمكنك إضافة الخضار في الحساء بكميات صغيرة ، أو شرب ديكوتيون ، أو إضافته إلى الطعام في شكل جاف ، أو استخدامه لتحضير هريس الخضار.
للإمساك
أثبت الكرفس الطازج أنه جيد جدًا كجزء من المشروبات التي تساعد على التخلص من الإمساك. علاوة على ذلك ، تعمل هذه المشروبات بلطف ، وتحل مشكلة الإمساك ، ولكنها لا تسبب الإسهال.
للتخلص من الإمساك ، خذ المجموعة التالية من الطازجة (تشير الأرقام إلى نسبة أجزاء الحجم):
- الجزر - الفجل - الكرفس - 8: 3: 5:
- التفاح - البنجر - الكرفس - 1: 1: 1 ؛
- جزر - تفاح - كرفس - 2: 3: 3.
اشرب مثل هذه المشروبات يوميًا ، على معدة فارغة ، 1 ملعقة صغيرة أولًا ، مع زيادة الجرعة تدريجيًا إلى 100 مل. من المستحسن إضافة الخضر إلى الشراب (أي حسب الذوق). بالإضافة إلى حقيقة أن البقدونس أو الشبت أو الكزبرة يمكن أن تضيف ملاحظة حارة إلى لوحة الذوق ، فإن هذه الأعشاب الحارة لها تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي.
كيف تصنع عصير الكرفس؟
عند الحديث عن عصير الكرفس ، غالبًا ما تعني مشروبًا مصنوعًا من سيقان (سيقان) النبات. ومع ذلك ، فإن العصير الطازج من السيقان وجذر الكرفس هو الأكثر فائدة.
لكن صنع مثل هذا الشراب ليس بهذه البساطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عصارة من النوع اللولبي. ميزته هي أن العصير يتم عصره بسرعات منخفضة ، بحيث لا يحدث تسخين مفرط لعناصر الاحتكاك. ودرجة الحرارة المرتفعة ، كما تعلم ، تحفز عمليات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب العمل بسرعات منخفضة ، لا يدخل اللب في العصير الطازج المعصور ، مما يجعل المشروب يبدو مثل قوام السموذي.
هام! يتم عصر العصير الأكثر فائدة من الكرفس ويسكر على الفور ، حيث يتأكسد المنتج بسرعة ويفقد الجودة. إذا كان لديك أي مشروب متبقي ، ضعه في الثلاجة وشربه في أقرب وقت ممكن.
إذا لم يكن لديك مثل هذا الركام (نوع المسمار) ، يمكنك استخدام عصارة الطرد المركزي ، أو حتى صنع مشروب في "الوضع اليدوي":
- الشاش المنتشر مطوية إلى النصف في أسفل وعاء بحجم مناسب.
- يطحن على الشاش مع مبشرة ساق وجذر الخضار.
- اطو حواف الشاش واضغط اللب في وعاء.
بالفيديو: ثلاث عصائر صحية مع الكرفس
كم مرة وكم يمكنني أن أشرب؟
كعلاج وقائي ، من الأفضل استخدام ملعقة كبيرة من العصير لمدة نصف ساعة قبل تناول الطعام. بالطبع ، هذا الجدول ليس مناسبًا تمامًا ، لذلك يمكنك شربه طازجًا في وقت واحد ، ولكن بطريقة لا تتجاوز الجرعة اليومية 100 مل ، أو 1/2 كوب كل 2-3 أيام. 
العصير له طعم ورائحة ممتعة ، يتماشى مع العصائر الطازجة الأخرى التي لها تأثير مماثل (التفاح والجزر والبرتقال).
موانع الاستعمال
كما تعلم ، فإن أي منتج ، حتى المنتج الأكثر فائدة ، له موانع.
- عصير الكرفس ليس استثناء ، لا يمكن استهلاكه في مثل هذه الحالات:
- مع قرحة في المعدة.
- حموضة عالية
- آخر الثلثين من الحمل ؛
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 30 شهرًا وكبار السن ؛
- التعصب الفردي والحساسية.
هل تعلم كجزء من الكرفس ، هناك هرمون الذكورة والأندروستيرون.
شرب عصير الكرفس بانتظام ، وكذلك استخدام الخضار في الطهي ، سيجعل جسمك خدمة لا تقدر بثمن. في المقالة تحدثنا فقط عن بعض الصفات المفيدة للمنتج ، ولكنه أيضًا وسيلة ممتازة لفقدان الوزن ، يتم استخدامه في مستحضرات التجميل (له تأثير مفيد على حالة جلد الأظافر والشعر) ، ولديه الكثير من الخصائص الرائعة الأخرى. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر النشاط العالي للمشروب وقدرته على زيادة حموضة عصير المعدة ، لذلك تحتاج إلى البدء في استخدامه مع أجزاء صغيرة.
