يعد حصاد الكوسا المجمدة في الشتاء طريقة سهلة ومضمونة للحصول على كمية كبيرة من العناصر الغذائية في الموسم البارد عندما لا يكون هناك وصول للخضروات الطازجة. في مثل هذه المسألة التي تبدو بسيطة ، هناك العديد من الخفايا التي يجب عليك التعامل معها بالتأكيد قبل التجميد.
يمكن تجميد الكوسة
يمكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء بالتأكيد. هناك العديد من الاختلافات في طريقة الشراء هذه. يمكن أن يكون هذا إما تجميدًا بمكون واحد ، أو تحضير خليط مع منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، الباذنجان أو الفلفل. مثل هذا التدريب بين ربات البيوت والمضيفين له مراجعات إيجابية فقط.
كيفية اختيار الكوسة للحصاد في الشتاء
الهدف الرئيسي من تجميد الكوسة هو الحفاظ على العناصر الصحية والمغذية لموسم الشتاء.
قبل المعالجة ، تحتاج إلى تحديد أفضل المثيلات المناسبة للمعلمات التالية:
- نضج كامل
- نضارة المنتج ؛
- عدم تلف الجلد.
- قشرة ناعمة ، يسهل اختراقها بشوكة.
هام! من غير المرغوب فيه للغاية استخدام الفاكهة ذات التسوس الواضح. هذا مهم بشكل خاص عند إعداد الفراغات لأغذية الأطفال.
كيفية تحضير الكوسة للتجميد
عند اختيار الكوسة المناسبة ، يمكنك البدء في تحضير المنتج.
للقيام بذلك ، اتبع هذه الخطوات خطوة بخطوة.
- اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري.
- جفف المنتج حتى يخلو تمامًا من الرطوبة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام منشفة مطبخ أو منديل.
- قم بإزالة الجذع.
- قطع الجلد بسكين أو مقشرة.
- قطعي الفاكهة إلى نصفين بالطول.
- إزالة الجزء المركزي المكون من اللب والبذور. يجب تخطي هذه الخطوة استعدادًا لتجميد الحلقة.
- الفانيلا للمنتج.
هل يجب أن يُسلق الكوسا قبل التجمد
من الناحية الفنية ، يمكن تجميد الكوسة بدون سلق مسبق وستكون مناسبة للاستخدام بعد إذابة الثلج. هذه الطريقة ، مع ذلك ، لديها ناقص كبير - هذه ليست الطعم الأكثر متعة. لتجنب ذلك ، قبل تقطيعه ، يجب أن تغسل الثمار.
يجب أن يتم ذلك على النحو التالي.
- قم بغلي الماء في مقلاة على الموقد.
- ضعي الخضروات في المقلاة.
- يغلي لمدة دقيقتين.
- إزالة المنتج من المقلاة وتبرده.
هل تعلم يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكوسة 23 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، وتسمح لك قيمة الطاقة هذه بإدراج هذا المنتج في قائمة النظام الغذائي.
كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء الطازج في المجمد
لكي يكون التجميد هو الأكثر فعالية ، يجب تنفيذه بشكل صحيح.
من الضروري إكمال جميع مراحل التحضير ، بما في ذلك:
- اختيار أفضل النسخ ؛
- التدريب الأساسي ؛
- ابيضاض
- قطع
- التعبئة في عبوات خاصة بقفل مضغوط أو في حاويات طعام مقاومة للحرارة ؛
- وضع الخضار في المجمد في درجة الحرارة المناسبة.
فيديو: كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء
درجة الحرارة ومدة الصلاحية
للحصول على أفضل نتيجة ، يجب وضع المنتج المحضر وفقًا لجميع القواعد في الفريزر مع إعدادات درجة حرارة -10 ...– 20 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
طرق التجميد والتقطيع
يمكن استخدام منتج بسيط مثل الكوسة في عدد لا يحصى من الوصفات. الشرط الرئيسي لهذا المنتج في جميع طرق الطهي هو تقطيعه بشكل مناسب. يجب أن تفكر في هذا في مرحلة تحضير الثمار للتجميد ، بحيث يمكنك في النهاية طهيها فورًا بتنسيق مناسب.
الدوائر
حلقات القطع مثالية للقلي اللاحق.
هناك نوعان من الفروق الدقيقة في قطعة العمل هذه:
- عند التحضير ، تأكد من تخطي الخطوة مع التقشير من اللب ؛
- لا يمكن إزالة القشرة ، ولكن يمكنك تقشير الفاكهة إذا رغبت في ذلك.
مكعبات أو مكعبات
يجعل التحضير في شكل مكعبات أو عصي من استخدام الخضار على نطاق واسع بعد تذويب. على هذا النحو ، يمكن استخدامه لليخنات والأوعية المقاومة للحساء والحساء المهروس وأنواع أخرى من الأطباق.
عند إعداد المكعبات أو المكعبات ، يجب مراعاة بعض ميزات هذا التنسيق:هل تعلم يحتوي الكوسا على العديد من المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات A و E و C و B وبيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم.
- لا يمكن إزالة القشر لتوفير الوقت ؛
- السماكة المثلى للأجزاء الفردية حوالي 1 سم.
الخضار المبشورة
تعد فطائر الكوسة طبقًا مفضلًا للكثير ، والذي بفضل تجميد الخضار ، يمكن إعداده ليس فقط في الموسم ولكن أيضًا في فصل الشتاء. في هذه الحالة ، من الأكثر ملاءمة أن تبشر الثمار على مبشرة. كما أن هذه الطريقة مناسبة لأوعية الطهي.
ملامح الفراغات في هذا النموذج هي كما يلي:
- التخلص من التقشير واللب والبذور أمر مرغوب فيه للغاية ؛
- لفرك فمن الأفضل استخدام مبشرة خشنة.
كيفية تجميد طعام الأطفال
إن وجود المجمدات في المنازل الحديثة هو اكتشاف حقيقي للآباء الصغار. إذا كان الطفل قد ولد في الصيف ، فإن فترة الرضاعة الأولى تأتي في فصل الشتاء ، حيث لا توجد خضروات طازجة وصحية عمليًا على الرفوف. يمكنك استخدام الطعام الجاهز الجاهز ، لكن تجميد الخضار في المنزل أكثر فائدة وأرخص. بالنظر إلى أن هريس الكوسة يعتبر من المنتجات الأولى للأغذية التكميلية الصحية ، سيكون هذا الخيار حلاً ممتازًا.
عند إعداد فراغ لرضيع ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- جودة المنتج هي سمة أساسية لتغذية الرضع ، لذلك يجب معالجة اختيار الجنين المناسب بعناية كبيرة ؛
- من الأفضل إعطاء الأفضلية للعينات الشابة ؛
- تأكد من إزالة القشر والبذور.
هناك خياران للفراغات للأطفال:
- مكعبات (لمزيد من الطهي والطحن أثناء إزالة الجليد) ؛
- على شكل هريس (في هذه الحالة ، بدلاً من السلق ، من الضروري غلي المنتج لمدة 10 دقائق وهريس مع الخلاط).
كيفية تذويب الثلج
عندما يحين وقت الحصول على الفراغات للاستخدام في فصل الشتاء ، من المهم عدم نسيان قواعد إزالة الجليد.
يمكنك جعله على النحو التالي:
- في الميكروويف أثناء تذويب الثلج ، وتحديد الوقت بناءً على قوة الجهاز ؛
- في الثلاجة لإذابة الثلج البطيء ، وهو مناسب عند طهي الأطباق لفترة قصيرة ؛
- ترك المنتج في درجة حرارة الغرفة ؛
- في مقلاة أو في مقلاة مباشرة عند طهي الأطباق (مريحة واقتصادية في الوقت المناسب عند طهي الحساء أو الحساء).
تعتبر الكوسة الطازجة المجمدة طريقة جيدة جدًا لإعداد كمية كبيرة من الفيتامينات لفصل الشتاء. هذا الخيار لا غنى عنه للأشخاص المقتصدين الذين يقدرون وقتهم ، وخاصة للآباء الصغار الذين يرغبون في إعطاء الطفل الأكثر فائدة فقط.هام! إعادة تجميد الكوسة بعد إزالة الصقيع غير مشجع. هذا لا يؤثر سلبًا على مذاقهم فحسب ، بل يؤثر أيضًا على الجودة.
