ربما رأى الكثيرون خضروات خضراء أو برتقالية غير عادية مغطاة بكثافة أو ثآليل على رفوف السوبر ماركت أو في صور مجلة البستنة. هذه هي ثمار مومورديكا ، وتسمى بشكل مختلف في بلدان مختلفة: الخيار المجنون أو الهندي ، البطيخ الصيني أو الهندي. في هذه المقالة ، سيتم فحص خصائص هذا النبات ، وخصائصه المفيدة والطبية ، وكذلك موانع الاستعمال الحالية للبشر بالتفصيل.
الخصائص المفيدة للبطيخ المر
Mad Cucumber هو ثمرة نبات يسمى Momordica charantia. المصنع هو كرمة ، عضو في عائلة القرعيات ، منشؤها الهند. يشير مومورديكا إلى النباتات السنوية. يمكن العثور على النبات في البلدان الاستوائية الواقعة في جنوب شرق آسيا وشرق أفريقيا وأمريكا الجنوبية والوسطى.
تتميز ثمار هذا النبات بمظهر مميز يشبه الخيار. سمة من سمات الخضروات هي قشرة خشنة مع العديد من الثآليل.
البطيخ المر غير الناضج مغطى بجلد أخضر ولحم أبيض ، بينما في الفاكهة الناضجة ، يصبح الجلد واللحم برتقاليًا ، وتوجد بذور حمراء زاهية داخل الفاكهة.
على حد سواء ناضجة وغير ناضجة ، يتم استخدام الخضروات في الطبخ والطب التقليدي ، وهي تحظى بشعبية خاصة في الصين والأمازون والبنغال وأفريقيا.
البطيخ المر هو نبات استوائي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. له خصائص مضادة للأكسدة ، ويحافظ على وزن الجسم الطبيعي وينظم مستويات الجلوكوز في الدم. يزيد مومورديكا من مقاومة الجسم للعوامل السلبية ، ويحمي الكبد البشري ونظام القلب والأوعية الدموية.
هام! يتميز مومورديكي بطعم المر المميز ، لذلك نادرا ما تؤكل هذه الفاكهة بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، وتستخدم بشكل رئيسي كإضافة إلى أطباق اللحوم. لتقليل المرارة ، من الضروري نقع الفاكهة المقطعة في الماء بالملح لعدة ساعات.
الخيار الهندي له قيمة غذائية عالية ، لأنه يحتوي على العديد من المركبات اللازمة لأداء الجسم السليم. تحتوي التركيبة على فيتامين ج وبيتا كاروتين والزيوت والفينولات ، والتي تفسر الخصائص المضادة للأكسدة الكامنة في الفاكهة.
البطيخ المر هو مصدر للكالسيوم والفوسفور والألياف الغذائية ، مما يحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك. الفاكهة - منخفضة السعرات الحرارية ، والنظام الغذائي ، كما هو الحال في 100 غرام من اللب ، هناك 17 سعرة حرارية فقط.
بالفيديو: Mamordica Melon - فاكهة أم توت؟
كيفية اختيار البطيخ المر؟
عادة ما يتم بيع مومورديكا في الأسواق الآسيوية طوال الموسم ، وأحيانًا يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الروسية. لاختيار هذه الخضروات غير العادية والطويلة والثؤلولة ، يجب الانتباه إلى مظهرها.
الخيار الهندي الذي تم تشكيله بشكل صحيح له شكل مستطيل وطول يصل إلى 25 سم. يجب عدم شراء الخضار التي يزيد طولها عن 20-25 سم ، ويمكن تحديد عمر الجنين من خلال لون الجلد: وجود لون بشرة أخضر - أقل نضجًا ، إذا تحول لون الجلد من الأخضر إلى الأصفر أو البرتقالي ، فقد نضج. عادة ما يتم استخدام الخضار غير الناضجة في الطهي.
هام! يجب أن نتذكر أن البطيخ المر الأكبر لن يكون أكبر حجمًا فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر مرارة في الذوق.
نظرًا لوجود العديد من أنواع مومورديكا ، يحتاج المشتري إلى تذكر أن البطيخ الصيني المرير يشبه إلى حد كبير خيارًا مغطى بالثآليل. يميل البطيخ المر الهندي إلى الحصول على لون بشرة أغمق ، ويتم طيه في طيات طولية حول الفاكهة بأكملها. للشراء ، يوصى بالخضروات الصغيرة والمتوسطة الحجم حتى يتمكن المشتري من التأكد من صلابتها. مثل الخيار العادي ، يتم تخزين مومورديكا في الثلاجة ، في حجرة الخضار.
ما هي الأمراض التي يمكن استخدام البطيخ المر؟
بسبب خصائصه العلاجية ، غالبًا ما يستخدم البطيخ المر في الطب "الطبيعي". بادئ ذي بدء ، يتم تقديره لتأثير نقص السكر في الدم الذي يمارس على الجسم ، أي أن تناوله مصحوب بانخفاض كبير في نسبة السكر في الدم. لذلك ، تساعد الخضروات في الحفاظ على التركيز الصحيح للجلوكوز ويوصي الأطباء بإدراجه في النظام الغذائي لمرضى السكر.
مومورديكا له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، لأنه يقلل من تركيز الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL ، المسؤول عن تكوين آفات تصلب الشرايين. مستخلصات فاكهة وبذور البطيخ المر لها تأثيرات مضادة للسرطان وتأثيرات مناعية ، لأنها تحفز جهاز المناعة وتقوي الجسم.
يحتوي الخيار الهندي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للحساسية ، وهذا هو السبب في أن له تأثيرًا جيدًا على الجهاز التنفسي ، ويحميه من أمراض مختلفة ، مثل الربو أو التهاب الشعب الهوائية. لديها خصائص إزالة السموم وخصائص مضادة للفطريات ، لذلك يتم استخدام الخضروات في علاج فطور الجلد.
مومورديكا لديها قدرة عالية على مضادات الأكسدة ، فهي تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ، وتتمثل مهمتها في تحييد الآثار الضارة للجذور الحرة للأكسجين. بفضل هذا ، مومورديكا يحمي الشخص من تطور العديد من الأمراض ، بما في ذلك تصلب الشرايين ، والتهاب عضلة القلب الإقفاري ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام ، والتهاب الأمعاء والجرب.
تدعم ثمار هذا النبات فقدان الوزن ولها تأثير وقائي على الكبد. تسريع عملية الشفاء من القرحة في الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ، لذلك ، يجب أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية الخضار.
تنتج صناعة الأدوية العديد من المستحضرات على أساس الخيار الهندي في شكل أقراص أو كبسولات. وهي مخصصة في المقام الأول لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى تعديل مستويات السكر في الدم. أيضا ، ينصح الأدوية للرياضيين ، والأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا (لفقدان الوزن) وأولئك الذين يريدون زيادة مناعة الجسم.
البطيخ الصيني المرير له طعم مميز لاذع. على أساس الفواكه المقطعة أو المفرومة ، تم إعداد الشاي الطبي لفترة طويلة في الطب التقليدي في الصين وأمريكا الجنوبية والهند.
هل تعلم بمساعدة خيار مجنون ، تم تزيين شرفات المراقبة والعريشة وزرع نبات بالقرب من الدعامات. لعدة شهور صيفية ، تضف ليانا الهيكل بأكمله ، وتزينه ليس بالخضرة فحسب ، بل أيضًا بالفواكه الغريبة الزاهية.
يحتوي ديكوتيون من هذه الفاكهة على خصائص طارد للديدان ، ويستخدم أيضًا لعلاج الملاريا والحمى وإزالة الحصوات من المثانة والكليتين. يوصى بمثل هذا الشاي بشكل خاص لمرضى السكر والرياضيين ، حيث أنهم يستقرون في نسبة السكر في الدم ، ويعززون المناعة ويزيد الحالة العامة للجسم.
الصينيون على يقين أنه من المستحسن أن يشرب الشخص حوالي أربعة أكواب من شاي مومورديكي كل يوم. يمكن استهلاك شاي البطيخ الصيني البارد والساخن. يضاف مسحوق مومورديكي إلى الزبادي أو يخلط بالعصائر المختلفة ، مثل الكمثرى أو التفاح.
موانع الاستعمال
الكثير من البطيخ المر في نظامك الغذائي يمكن أن يؤدي إلى آلام في البطن والإسهال والصداع والغثيان. موانع لاستخدام الشاي من مومورديكي أو استخدام الأدوية على أساسها هي: الحمل والرضاعة ، الميل إلى نقص السكر في الدم (حالة انخفاض السكر في الدم).
لسكان الجزء الأوروبي من العالم ، البطيخ المر هو خضروات غريبة غير عادية. ربما يجب تضمين مومورديكا في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يريدون أن يكون لهم تأثير إيجابي على الصحة أو تنويع نظامهم الغذائي.
