يعد الجزر من أكثر الخضراوات الجذرية شيوعًا. الخضار لها تأثير مفيد ومفيد على جسم الإنسان بأكمله ، لذلك لا غنى عنها في النظام الغذائي للجميع. يمكن استهلاك الجزر في أي وقت من السنة ، حيث يتم معالجته وتخزينه بشكل مثالي. في المقالة ، سننظر فيما إذا كان يمكن تجميد المحاصيل الجذرية المشار إليها وكيفية تجنب موقف مماثل.
هل الجزر خائف من درجات الحرارة المنخفضة؟
من المهم أن تعرف أنه ليس كل الخضار خائفة من الصقيع. بالمقارنة مع البنجر ، يعتبر الجزر نباتًا أكثر مقاومة للبرد ، وبالتالي ، فإن شتلاته تتحمل الصقيع حتى -3 درجة مئوية. لا تخاف النباتات البالغة من الصقيع على المدى القصير حتى -4 درجة مئوية.
الأسباب الرئيسية للتجميد
كما ذكر أعلاه ، الخضار هو محصول مقاوم للصقيع إلى حد ما. ولكن إذا اتضح أنها متجمدة ، يجب أن تعرف لماذا حدث ذلك. هناك العديد من العوامل الرئيسية:
- تخزين غير صحيح على الشرفة.
- يتم تخزين الجزر في قبو بارد أو قبو.
- ظل المحصول غير واضح من الأسرة أثناء الصقيع.
يمكن أن يتجمد محصول الجذر إذا كانت درجة حرارة الغرفة في النطاق من –1.2 درجة مئوية إلى -1.8 درجة مئوية.
هام! إذا كانت درجة حرارة التخزين أعلى من + 8 درجة مئوية ، فستبدأ الخضروات في النمو أو التعفن بسبب التمثيل الغذائي المتسارع.
ماذا تفعل إذا تم تجميد الجزر على الشرفة؟
في معظم الأحيان ، يبدأ الجزر المتجمد في الذبول. والسبب في ذلك هو انخفاض مستوى الرطوبة مع انخفاض درجة الحرارة. لإعادة نضارتها إلى الخضار ، يجب ترطيبها.
إذا كان لديك كيس أو عدة كيلوغرامات من المحاصيل الجذرية المجمدة ، يمكنك القيام بما يلي:
- خذ ما يكفي من الرمل المبلل واملأ الصناديق بطبقة من 4-6 سم.
- ضع الخضروات الجذرية على الرمل حتى لا تلمس بعضها البعض. قم بتغطية الرمل بنفس السماكة ، لذلك تحتاج إلى التكرار حتى قمة الصندوق.
- في اليوم التالي ، ستكون الخضروات طازجة. يجب أخذ الكمية المطلوبة حسب الحاجة ، والسماح بتخزين الباقي.
هل تعلم كما أن قمم الجزر صالحة للأكل - يمكن إضافتها إلى الشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات ، وكذلك الشراب مثل الشاي.
تدابير وقائية
من أجل إرضاء الخضروات المعنية طوال فصل الشتاء ، يجب عليك الالتزام بهذه التوصيات:
- خزّن الخضروات في غرفة دافئة أو في القبو. إذا كنت تعيش في شقة ، استخدم شرفة أو لوجيا زجاجية.
- درجة حرارة الهواء في المكان الذي يجب أن يكون فيه السبات لمحصول الجذر في حدود 0 درجة ... + 5 درجة مئوية ؛
- يجب أن تكون الرطوبة حوالي 85-95٪.
إذا اتبعت هذه التوصيات ، فسوف يستمر مخزون المحاصيل الجذرية لفترة أطول.
نصائح مفيدة للتخزين
يمكنك تخزين الجزر بكميات كبيرة في الرمل ونشارة الخشب والطين والطحلب والأواني وقشور البصل. إذا كان ناتج الخضار صغيرًا ، فإن أفضل حل هو تجميدها وتجميدها في أكياس بلاستيكية. كما أن الطريقة المناسبة هي تخزين الحاويات بأغطية محكمة الغلق. لا تنس - قبل وضع الجزر للتخزين على المدى الطويل ، لا يمكنك غسله ، وإلا فسوف يتعفن.
هام! لا تتسرع في التخلص من جميع المخزونات ، حيث يمكن حتى استخدام محاصيل الجذور المجمدة في إعداد الضمادات للأطباق الأولى.
سيساعدك الامتثال لجميع التوصيات المذكورة أعلاه على الاستمتاع بمخزون المحاصيل الجذرية الموصوفة طوال فصل الشتاء.
