في الخريف ، تبدأ الفترة التي طال انتظارها لجمع مختلف الفواكه ، ومن بينها يعتبر البصل تقليديًا أحد أكثر المحاصيل شعبية. يستخدم النبات في كل مكان للطعام ، ويمكن استخدامه كأحد المكونات الرئيسية لبعض الأطباق. تخزين البصل خلال فصل الشتاء ليس بالأمر السهل ، حيث لا تتميز الثقافة بزيادة التخزين. ستناقش هذه المقالة بالتفصيل القواعد الأساسية لحصاد الخضروات لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى وصف تقنية تخزينها في قبو أو قبو.

كيفية تحضير وتجفيف البصل للتخزين على المدى الطويل

بالنسبة لمعظم البستانيين ، يبقى اللغز هو ما إذا كان يمكن الحفاظ على المصابيح التي تم جمعها في الخريف حتى الموسم المقبل. غالبًا ما تكون هذه العملية معقدة للغاية حتى بالنسبة لمزارعي الخضار ذوي الخبرة ، حيث أن الثقافة ليست عرضة للحفظ على المدى الطويل بطبيعتها ، وتعد ثمارها العصارية حالة مثالية لتطوير مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة. ولكن مع التحضير المناسب ، يمكن زيادة عناد المحاصيل عدة مرات.

بادئ ذي بدء ، يجب جمع المصابيح بشكل صحيح ، وتجنب أي ضرر للفاكهة. تؤدي الخدوش والجروح والإصابات الأخرى في أغلب الأحيان في غضون أيام قليلة إلى التسوس وحدوث بؤر ضارة للمحصول بأكمله. لتجنب ذلك ، تتم إزالة البصل من الأسرة بعناية قدر الإمكان.

للقيام بذلك:

1. حول كل جنين ، من الضروري إجراء العديد من المنخفضات ، وهذا سيساعد على تعطيل غطاء التربة وتبسيط الإجراء عدة مرات.
2. يتم سحب كل لمبة من التربة بواسطة الذيل بحركات خفيفة وسلسة ؛ يُمنع تعريض المصباح لأي تأثير ميكانيكي.
3. بعد استخراج الثمار ، يجب وضعها في سلة مشتركة أو على الأرضية ، في حين لا يُنصح برمي البصل أو صبها من وعاء إلى آخر.

بعد حصاد الحصاد ، يجب تنظيفه من الأرض. افعل ذلك يدويًا أو باستخدام فرشاة ناعمة صغيرة. تظهر الثمار التنظيف الجاف حصريًا ، ويحظر ترطيبها ، لأن ذلك سيخلق ظروفًا مواتية لتطور الفطريات. يوضع البصل المقشر في طبقة واحدة على أرضية من القش أو القش ، ثم يجفف لمدة أسبوعين في الهواء الطلق.

إذا لوحظ هطول الأمطار في هذا الوقت ، يمكن تجفيف المحصول في أي منطقة جافة ودافئة وجيدة التهوية. إذا لم يكن هناك وقت إضافي لتجفيف الثمار ، يمكنك استخدام الطريقة السريعة. لهذا ، يتم تجفيف المصابيح لعدة أيام عند درجة حرارة +25 ... + 35 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم تسخينها لـ + 12 درجة مئوية عند + 45 درجة مئوية في مجففات خاصة أو فرن. وبالتالي ، يمكنك على الفور التخلص من الرطوبة الزائدة ، والتي تعد واحدة من ضمانات الأمن الرئيسية.

بمجرد تجفيف الثمار ، يجب قطعها. تتم إزالة الجذور تمامًا ، ويترك ذيل صغير يبلغ طوله حوالي 5 سم من القمم ، وفي هذه المرحلة أيضًا يتم تقشير المصابيح من القشر الزائد. يتم فرز البصل المقشر بعناية ، من أجل وضعه بكثافة ، فقط الفاكهة الكثيفة مناسبة ، دون أي ضرر ، البقع والأمراض الأخرى. يتم وضع المحصول المرفوض في مكان منفصل. في هذا الوقت ، يجب فرز المصابيح حسب الحجم ، إلى كبيرة وكبيرة ، وبعد ذلك يتم وضعها في حاويات منفصلة. بعد ذلك ، يصبح المحصول جاهزًا تمامًا لوضعه في الشتاء.

ما هي أنواع البصل المخزنة بشكل أفضل

في كثير من الحالات ، غالبًا ما يتأثر ركود المحاصيل ليس فقط بمستوى التحضير لوضع الشتاء ، ولكن أيضًا بالخصائص المتنوعة ، لذلك يجب أن تؤخذ هذه الخاصية في الاعتبار عند زراعة محصول ، خاصة إذا تم زراعة هجينة مختلفة في الحديقة. الأصناف الحلوة لها أصغر مدة صلاحية ، حتى في ظل الظروف المثلى ، مع مراعاة جميع قواعد الحصاد ، فإنها تبقى طازجة بعد أشهر قليلة فقط من الحصاد.

هام! تتمتع أصناف الربيع بفترة صلاحية أعلى من أصناف الشتاء. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند زراعة المحاصيل وزراعتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفواكه المزروعة بمجموعات البصل بدلاً من البذور تتمتع بحفظ أفضل.

لتحقيق وفورات طويلة الأجل ، تعتبر ما يسمى أصناف "حرق" من الخضروات الأكثر ملاءمة. يمكن لمثل هذا المحصول أن يحافظ باستمرار على الخصائص العطرية والطعم حتى منتصف الربيع. تحتوي المصابيح على مواد محددة تسمى المتطايرة. بالإضافة إلى الرائحة الحارة والطعم الحاد ، فإن المركبات لها خصائص مبيدة للجراثيم ، مما يخلق دفاعًا طبيعيًا ضد العدو الرئيسي للبصل - مجموعة متنوعة من الفطريات والكائنات الدقيقة الطفيلية الأخرى.

ظروف التخزين المثلى

تقريبًا أي مكان بارد مناسب لتخزين المصابيح ، لذلك ، بالإضافة إلى متجر الخضار والقبو والقبو ، غالبًا ما يخزنها أصحاب المنازل الخاصة حتى تحت الأرض في غرف مُدفأة جيدًا. القاعدة الرئيسية للحفاظ على البصل بنجاح هو التهوية الجيدة. لا تتحمل الفاكهة رطوبة عالية ، والتي غالبًا ما تسبب ضررًا سابقًا لأوانها.

يتراوح مؤشر الرطوبة الأمثل بين 80-85٪ ، ويتم تحقيقه عن طريق التهوية المنتظمة لمكان التخزين أو عن طريق نظام تهوية مصمم بشكل صحيح. يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لدرجة حرارة التخزين ، المؤشر الأمثل في النطاق 0 ... + 3 ° درجة مئوية. تؤدي درجات الحرارة المرتفعة بمرور الوقت إلى إنبات المحصول.

هذا أمر محفوف بالنسبة له ليس فقط مع التسوس ، ولكن أيضًا مع انخفاض حاد في الذوق. لا تقل درجة الحرارة ناقصًا ، فهي تؤدي إلى تدمير الأنسجة والخلايا ، وعند حفظ المصابيح يجب حمايتها من التعرض للضوء. الإضاءة المكثفة ، خاصة في ضوء الشمس المباشر ، تثير إنبات الفاكهة. هذا ، كما في حالة الحرارة ، يؤثر بشكل كبير على جودة المحصول وسلامته.

هام! إذا لم يكن بالإمكان سحب المصباح يدويًا ، فيجب إخراجه بعناية باستخدام أدوات الحدائق الصغيرة لمنع التلف.

طرق تخزين البصل في القبو

اليوم ، يتم تخزين البصل بعدة طرق ، لذلك يستخدمون حاويات تقليدية وحاويات جانبية من منتجات أخرى. الشرط الرئيسي هو نفاذية بخار عالية. عند وضعها بشكل صحيح ، يمكن تخزين أصناف البصل الحلوة لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ولكن لا يمكن أن تفقد أصناف التوابل والأعشاب نضارتها لمدة 6 أشهر بعد الحصاد.

صناديق بلاستيكية أو خشبية

تعتبر الصناديق المصنوعة من البلاستيك أو الخشب واحدة من أكثر الحاويات شيوعًا لتخزين الخضروات. إنها تجعل من الممكن ضمان تهوية جيدة ، بالإضافة إلى توفير مساحة خالية في القبو. في مثل هذه الحاويات ، تنام الثمار بكثافة إلى حد ما ، بسماكة طبقة تصل إلى 50 سم. ضع الصناديق المملوءة على مجموعة متنوعة من الدعامات أو الرفوف ، بينما لا يجب أن تتلامس مع جدران أو أرضية القبو. سيؤدي ذلك إلى تراكم الرطوبة وتعفن المحصول قريبًا.

أكياس كتان

تعمل الحاوية المصنوعة من أكياس الكتان على نفس مبدأ الصناديق ، ولكنها لا تتطلب بناء منصات خاصة. يمكن تخزين الأكياس المملوءة تحت السقف ، مثبتة على الهياكل الداعمة للقبو. لوضع إشارة على فصل الشتاء بهذه الطريقة ، استخدم أكياس الكتان الصغيرة المصنوعة من القماش الطبيعي.

هل تعلم كان البصل من أقدم النباتات المزروعة ، وكان يستخدم بنشاط كغذاء في الهند والصين ومصر القديمة منذ حوالي 5-6 آلاف سنة.

المواد التركيبية في هذه الحالة ليست مناسبة ، فهي غير قادرة على إزالة الرطوبة الزائدة وغالبا ما تثير تعفن المصابيح. لا يتم تعبئة البصل بإحكام في الأكياس ، يجب ألا تحتوي علامة التبويب الواحدة على أكثر من بضعة كيلوغرامات ، والقاعدة ذات صلة بشكل خاص: كلما كانت الأكياس أصغر ، زاد طول المحصول.

جوارب النايلون أو الجوارب

الإشارات المرجعية للبصل من جوارب النايلون أو الجوارب معروفة للجميع تقريبًا. على الرغم من استخدام هذه المواد في زراعة الخضروات منذ وقت ليس ببعيد ، إلا أن شعبيتها تزداد على مر السنين فقط. على الرغم من الأصل الاصطناعي ، تتميز هذه المواد بهيكل مسامي ، مما يخلق بيئة ممتازة للحفاظ على المصابيح.

تخزين الفاكهة مثل هذا أمر بسيط للغاية ، يتم حشوها في جوارب قديمة عدة كيلوغرامات ، ثم تعليقها فوق الأرض ، أقرب إلى السقف ، على مسافة 30 سم على الأقل من بعضها البعض. ستساعد طريقة التخزين المعزول على تحسين العمر الافتراضي للبصل. للقيام بذلك ، في الجوارب kapron لكل جنين إنشاء حقيبة منفصلة ، معزولة عن العقد الأخرى. كما هو مطلوب ، يتم قطع كل كيس مع الفاكهة ، بينما يبقى التزاوج بأكمله سليمًا.

حاويات البيض

قلة من الناس يعرفون ، ولكن حاويات البيض تعتبر أقل قدرة على إنقاذ البصل. لهذا ، يتم وضع مصباح واحد في كل خلية ، وبعد ذلك يتم نقل الصواني إلى الرفوف أو الدعامات.

هل تعلم أثناء بناء هرم خوفو ، كان البصل أحد المكونات الرئيسية لعمال الأغذية. ساعد النبات على استعادة القوة ، وكذلك زيادة مناعة الجسم ومقاومته للعوامل السلبية.

هذه الطريقة فعالة بشكل خاص مع عدم وجود حاويات لتخزين الخضروات ، ولكن عيبها الرئيسي هو الحد من حجم الفاكهة. هذه الطريقة توفر فقط المصابيح الصغيرة أو المتوسطة الحجم.

التريكو أو الضفائر

تعتبر ما يسمى الحياكة واحدة من أقدم الطرق لوضع إشارة على البصل للتخزين على المدى الطويل ، وقد تم استخدامها قبل وقت طويل من ظهور المبادئ الحديثة لزراعة الخضروات. هناك طريقتان لوضع إشارة مرجعية على هذه الطريقة. في البداية ، يتم ربط الخيوط الضيقة بأذيال المصابيح ، وبعد ذلك يتم ربط الثمار معًا في مجموعات صغيرة من عشرات القطع. هم مستعدون للجزء الثاني حتى أثناء التقليم - لا يقصرون أجزائهم الهوائية ، مما يسمح لك بإنشاء ذيل طويل وقوي. بعد التجفيف ، تربط المصابيح 10-20 قطعة في ضفائر مميزة. بغض النظر عن طريقة النسيج ، يتم تخزين حدود الشتاء في التعليق بالقرب من السقف.

المشاكل المحتملة أثناء التخزين

لا ينجح الكثير في حفظ البصل حتى محصول جديد ؛ بالنسبة لمعظمهم ، لا يزال إنشاء ظروف تخزين مثالية للخضروات مهمة صعبة إلى حد ما. في معظم الحالات ، يؤدي هذا إلى الكثير من المشاكل والعوامل غير المرغوب فيها التي تقلل من ركود المحاصيل بمقدار النصف تقريبًا ، لذلك تحتاج إلى الاستعداد جيدًا قبل فصل الشتاء ، بالإضافة إلى تحديد طرق لمنع المشاكل المحتملة.

الطرق الرئيسية للوقاية من مشاكل حفظ البصل هي:

القبو هو أفضل مكان لتخزين البصل ، في ظروفه ، يمكنك إنشاء المناخ المحلي الأمثل لحفظ ثمار النبات طوال فصل الشتاء. ومع ذلك ، من الضروري إنشاء نظام درجة حرارة مثالي في الغرفة ، بالإضافة إلى الرطوبة والإضاءة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل الزراعة الطويلة ، يجب الانتباه إلى الصنف المزروع ، لأن العديد من الهجينة قادرة على إرضاء النضارة لفترة قصيرة فقط.