يعتبر عسل الباشكير تقليديا من أكثر منتجات تربية النحل عالية الجودة والرائحة. لها خصائص طعم خاصة ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. ستفحص هذه المقالة بالتفصيل ماذا ولماذا المنتج جيد لصحة الإنسان ، بالإضافة إلى اختلافاته الرئيسية عن Altai و Kuban وأنواع أخرى.

وصف ووصف عسل بشكير

تعتبر باشكورتوستان منطقة تقليدية لإنتاج منتجات النحل. يعتبر جبل إيريميل والمنطقة المحيطة به مثاليًا لتربية النحل ، وكذلك إنتاج عسل عالي الجودة. من بين جميع أنواع الكائنات النباتية في المنطقة ، هناك حوالي 300 نوع من الكائنات المعدلة ، والتي بفضلها يمكن جمع منتجات النحل التي تتميز بمذاق خاص. بالإضافة إلى ذلك ، فقط هنا نوع فريد من حياة النحل المحلي ، يشتهرون بإنتاجيتهم العالية ، وصلابة الشتاء ، بالإضافة إلى مقاومتهم لمعظم العدوى.

هل تعلم العسل هو أقدم طعام يستخدمه البشر. تم تعدينه في أوائل العصر الحجري ، قبل حوالي 15 ألف سنة.

يعتبر عسل الباشكير الأفضل في العالم ليس فقط بسبب المناخ المحلي الخاص في المنطقة. تعتبر منطقة تربية النحل النشطة منطقة صديقة للبيئة ، لذلك فهي خالية من جميع أنواع السموم والشوائب من المعادن الثقيلة. من الجدير بالذكر أيضًا أن العسل ومشتقاته في هذه المنطقة تختلف نوعيًا عن نظائرها. ويفسر ذلك التاريخ الذي يعود إلى قرون من تطور رعاية الطيران في المنطقة ، مما جعل أساتذة الباشكريا محترفين حقيقيين في مجالهم.

يسلط الضوء على المنتج:

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

نظرًا للموقع الخاص لمواقع حصاد منتجات النحل ، يمكن أن يختلف تكوينها بشكل كبير ، ومع ذلك ، فإن متوسط ​​العسل في تركيبته يحتوي على:

• 21٪ ماء
• 86 ٪ من الكربوهيدرات (مالتوز ، داء السلالات ، الفركتوز ، الجلوكوز ، السكروز) ؛
• 1٪ معادن ؛
• 3٪ من البروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية والدكسترين.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 غرام حوالي 300-330 سعرة حرارية. مثل الأصناف الأخرى من منتجات النحل ، يحتوي عسل الباشكير في تركيبته على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد الأخرى المهمة.

من بينها ، بغض النظر عن التنوع ، المكونات الثابتة المكونة هي:

• الفيتامينات A ، E ، H ، K ، PP ، المجموعة B ، حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك ؛
• العناصر النزرة مثل البوتاسيوم ، والحامض ، واليود ، والمنغنيز ، والكبريت ، والصوديوم ، والمغنيسيوم ، والسيلينيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والكوبالت ، والألمنيوم ؛
• العفص.
• الهرمونات النباتية.
• العفص.
• الزيوت الأساسية
• الكولين.
• جليكوسيدات.
• الصابونين.
• قلويدات.

هام! تتميز الأنواع الخفيفة من العسل بقيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار إذا تم استخدامه لاستبدال السكر في نظام غذائي معقد.

أنواع عسل الباشكيرية

تتميز منتجات النحل من Bashkiria بجميع أنواع متنوعة متنوعة. اليوم ، تم التعرف على عشرات الأنواع من الأنواع بفضل التقنيات الفريدة وطرق الإنتاج. تقليديا ، ينقسم المنتج إلى الأزهار والزيزفون والحنطة السوداء.

زهرة

عسل الزهرة هو واحد من أغلى أنواع العسل. بالإضافة إلى كونها عطرية وغنية بالذوق ، تتركز فيها العديد من المواد المفيدة للإنسان. أكثرها شيوعًا هو البابونج. الباشكيرية هي منطقة تقليدية لزراعة البابونج ، وهي موجودة هنا سواء في شكل ثقافي أو بري ، لذلك يمكن العثور على هذا النبات في كثير من الأحيان بالقرب من معظم المنحدرات.

ليس أقل شيوعًا هو عسل الزعتر ، وهو أيضًا شائع جدًا بين مربي النحل. الأكثر غرابة هو عسل الورد الأبيض ، رحيق هذا النبات مفيد بشكل خاص لصحة الإنسان ورائحته ، لذلك غالبًا ما يكون خبراء المنتج على استعداد لإعطاء أي أموال تقريبًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتبار تسليط الضوء عليها رائحة غنية وظلال بيضاء لطيفة ، وأحيانًا كريمية قليلاً.

شجرة الزيزفون

العسل من رحيق زهور الزيزفون هو الفخر الحقيقي لباشكيريا. على عكس نظائرها ، لها طعم ورائحة أكثر ثراء. وقد جعل هذا من الممكن تعميم المنتج حتى بين تلك المناطق القادرة على الحفاظ على المنحل بشكل مستقل بالقرب من نباتات الزيزفون. المناخ المحلي في الباشكيرية يسمح للزيزفون ليس فقط بالازدهار بنشاط ، ولكن أيضًا بتحويل وتراكم المواد المختلفة في الأنسجة بشكل أكثر نشاطًا. وهذا يمنح رحيق الليندين خصائص خاصة تثري مباشرة وتشتق المنتجات.

الحنطة السوداء

عسل الحنطة السوداء أقل شعبية لدى محبي هذا المنتج. هذا بسبب طعمه المحدد ورائحته الغنية ، لكن هذا لا يؤثر على صفاته المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون هذا العسل حارًا جدًا ، لذلك يمكن أن يعزز ويقاطع خصائص طعم المنتجات الغذائية الأخرى. ميزته الرئيسية هي نسبة عالية من البروتين والحديد ، والتي غالبا ما تأخذ اللون الأحمر البني الغني.

خصائص العسل من Bashkiria

يشتهر عسل الباشكير بعدد كبير من الصفات المفيدة التي يمكن أن تحسن من حالة الجسم بمختلف الأمراض وتمنع تطور العديد من الأمراض. ومع ذلك ، قبل استخدام مثل هذا المنتج ، من الضروري التعرف على المخاطر المحتملة لاستخدامه اليومي. قد تعتمد حالة الكائن الحي بأكمله على هذا.

هل تعلم ظهرت خلايا النحل الأولى في القرنين السابع والثامن. ق ه. على أراضي اليونان القديمة. حتى ذلك الوقت ، كان الناس يستخدمون العسل حصريًا من النحل البري. منذ ذلك الوقت ، نشأ تاريخ المصارعة المحترفة.

ما هو المفيد

يوفر النحل العديد من المنتجات الصحية التي يعتبر العسل من أهمها. وقد عرفت خصائصه المفيدة منذ العصور القديمة ، والتي حولت العلاج الحلو إلى دواء عالمي. بادئ ذي بدء ، هو الوقاية من أي نزلات البرد والسارس ، لأنه يساعد على زيادة الحصانة. في الوقت نفسه ، يتم استخدامه كوسيلة للاستخدام الداخلي والخارجي (إعداد الأنف).

يساهم في تنشيط عمليات الاسترداد ، وله أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. هذا يسمح لك باستخدام جميع أنواع محاليل العسل لعلاج الجروح الخارجية والتهاب الفم والأمراض ذات الصلة. لا تنس أن العسل قادر على استعادة الجهاز العصبي ، فهو يحسن الحالة العاطفية ويسمح لك بالتعامل بشكل أكثر فعالية مع مجموعة متنوعة من الضغوط.

• وفقًا للبيانات الطبية ، مع الاستخدام الدوري ، فإن المنتج قادر على:
• علاج التهاب المعدة.
• التغلب على التهاب البروستات.
• القضاء على الالتهاب الرئوي أو التهاب الشعب الهوائية.
• تحسين الذاكرة والرؤية.

في السنوات الأخيرة ، تم استخدام العسل بشكل متزايد في التجميل. عند تطبيقه محليًا ، فإنه يعزز التأثيرات المفيدة على الجلد ، ويزيل التجاعيد ويزيل السيلوليت. مجموعة متنوعة من الأقنعة تجعل من الممكن تحسين حالة الدمج الخارجي ، ومنحها لمسة نهائية حريرية ، وإزالة الجفاف واللمعان الزيتي.

موانع الاستعمال والضرر المحتمل

غالبًا ما تستخدم منتجات النحل في الطهي على نطاق واسع ، فهي لا تحسن فقط مذاق الأطباق ، ولكنها تؤثر أيضًا على عمل الكائن الحي بأكمله. في هذه الحالة ، يجب أن نتذكر أن هذه المجموعة من المواد مركزة تمامًا ، لذلك ، يجب استخدامها بحذر. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على جميع الذين يعانون من الحساسية ، وإلا هناك احتمال كبير لتفاقم مظاهر الحساسية.

أيضا ، بحذر ، يجب أن يستهلك العسل لأي اضطرابات في الجهاز الهضمي والمعدة ، وإلا فإنه يمكن أن يؤدي إلى التهاب في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فهو موانع للأطفال دون سن 3 سنوات ، لأن هضمهم في سن الرضاعة ، وبالتالي ، يمكن أن يتفاعل بشكل غير متوقع مع المواد المركزة بشكل كاف.

ومن الجدير بالذكر أنه يجب عدم تجاوز الحد الأقصى لتناول العسل اليومي وهو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. غالبًا ما يكون هذا محفوفًا بالسمنة والسكري. في حالات أخرى ، المنتج ليس مفيدًا فحسب ، بل أيضًا عنصرًا غذائيًا أساسيًا يمكن أن يحقق فوائد صحية فقط.

هام! أثناء المعالجة الحرارية المكثفة ، تفقد منتجات النحل على الفور جميع خصائصها المفيدة ، لذلك لا ينبغي تسخينها فوق + 40 درجة مئوية.

كيفية الاستخدام ولأي أمراض

في أغلب الأحيان ، للأغراض الطبية ، يستخدم العسل على النحو التالي:

• لتحسين المناعة 1 ملعقة صغيرة يضاف المنتج إلى كوب من السائل الدافئ. باستخدام مثل هذا الحل مرة واحدة في اليوم على معدة فارغة ، يمكنك أيضًا التغلب على مظاهر التهاب المعدة.
• للأرق 1 ملعقة صغيرة من العسل ، مخففة في كوب من الحليب الدافئ ، ستساعد. أيضا ، ستساعد الوصفة كمقشع ، وفي هذه الحالة يتم استخدامه على معدة فارغة ، 3 مرات في اليوم ؛
• التغلب على فقر الدم سيساعدك مزيج من 20 مل من الماء و 30 جم من عصير الحميض وملعقة صغيرة من العسل. شرب الحل على معدة فارغة ، 3-4 مرات في اليوم ، 30 دقيقة قبل وجبات الطعام ؛
• للألم في الظهر والمفاصل ضع كمادة العسل. يتم تحضيرها على أساس 150 مل من الفودكا و 100 مل من العسل و 50 مل من عصير الصبار ، ويستخدم الخليط ليلاً ، وبعد ذلك يتم غسله بالماء الدافئ في الصباح.

كيف تميز العسل الحقيقي

العسل شائع جدًا ، ولكنه يستهلك العمالة لصنع منتج ، لذلك يحاول العديد من الشركات المصنعة تخفيفه بمكونات أرخص.

لتمييز منتج عالي الجودة عن منتج مزيف ، يجب عليك:

• انظر إلى اتساقها - يجب أن تكون كثيفة ولزجة. عند نقل الدم من العلبة إلى العلبة ، يجب أن يتم تصريفها ببطء ، لتشكيل شلالات ؛
• تقدير الوزن - 0.5 كجم من المنتج يجب أن يزن حوالي 800 جم ، تشير الكتلة الأقل إلى التخفيف بالماء ؛
• تحديد كثافته - في الصيف يجب أن تكون سميكة وكثيفة ومحلولة في الشتاء ؛
• إسقاط قطرة من اليود في محلول من الماء والعسل (1: 1) - يشير التغيير في لونه إلى الشوائب ؛
• تذوب ملعقة صغيرة من المنتج في كوب من الماء - يشير ظهور الراسب إلى التخفيف ؛
• لتقدير الطعم - له طعم قوي دائمًا.

شروط التخزين

تعتبر منتجات النحل متطلبة تمامًا بشأن ظروف الاحتجاز. إنها تتطلب مناخًا محليًا خاصًا ، والذي بدونه تجف خصائصها المفيدة ، وتنخفض القيمة الغذائية بشكل كبير.

هل تعلم Bortnichestvo في الباشكيرية أكثر خطورة من مناطق أخرى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النحل المحلي شرير بشكل خاص وله مزاج حاد ، لذلك غالبًا ما تكون القطعان الثقافية عدوانية بشكل خاص تجاه البشر.

لتجنب ذلك ، عند تخزينها:

• مراقبة نظام درجة الحرارة داخل +4 ... + 20 ° درجة مئوية ؛
• مراقبة الرطوبة في مكان التخزين ، يجب ألا تتجاوز 65 ٪ ؛
• استخدم فقط الأوعية الزجاجية ذات الغطاء الضيق ؛
• تجنب أشعة الشمس المباشرة
• حماية المنتج من المواد ذات الرائحة القوية (الأسماك والتوابل وما إلى ذلك).

عسل الباشكير هو القيمة الحقيقية للطبيعة التي يحبها الكثيرون. واليوم ، تُعرف أصنافها الرئيسية الثلاثة - الزيزفون ، والزهور ، والحنطة السوداء ، التي لا تمتلك فقط صفات الذوق الخاصة ، ولكن أيضًا المواد ذات القيمة الصحية. ومع ذلك ، لكي يستفيد المنتج ، يجب تخزينه بشكل صحيح ، الأمر الذي يتطلب درجة حرارة ورطوبة خاصة.