لسوء الحظ ، فإن موسم البطيخ قصير ، ويمكنك الاستمتاع بتوت طازج ورائع ولذيذ للغاية لعدة أشهر فقط. ومع ذلك ، من أجل إرضاء أنفسهم في فصل الشتاء ، ينصح خبراء الطهي بعمل تحضيرات البطيخ. كيفية تحضير التوت المخلل بشكل صحيح ، ومكان الحفاظ عليه بشكل أفضل - في المقالة.

إعداد المكونات

يستخدم البطيخ في مجال الطهي ليس فقط كحلوى - يمكن أن يكون بمثابة مادة خام لإعداد الوجبات الخفيفة المختلفة المستخدمة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، قبل غلي الفاكهة المليئة بالقرع المخلل وتخليلها ، يجب عليك اختيار المادة الخام المناسبة ، لأنه يعتمد على جودتها تمامًا على خصائص طعم قطع العمل.

عند اختيار البطيخ ، يوصى بالالتزام ببعض الفروق الدقيقة:

• يجب أن يكون التوت طازجًا ، يحتوي على نسبة عالية من العصير ، دون ضرر ، أعراض التعفن أو الطفيليات ؛
• للتمليح ، اختر التوت السليم غير الناضج قليلاً متوسط ​​الحجم ، ويصل وزنه إلى 2 كجم. إذا كان البطيخ كبيرًا جدًا وناضجًا ، فستظهر قطعة العمل قابلة للتفتيت وتشبه الهلام ؛
• يجب أن تكون الخطوط على سطح البطيخ مشرقة ، يجب أن يكون الذيل جافًا ، يجب سماع صوت واضح أثناء النقر على الجنين ؛
• للتمليح ، من الأفضل اختيار التوت مع اللب الوردي بدلاً من اللب الأحمر. تلك التي تحتوي على سكر ووسط متفتت ليست مناسبة أيضًا ؛
• يعتبر البطيخ ذو البشرة الرقيقة مثاليًا للتخليل.

هل تعلم أكبر البطيخ ، الذي سقط لاحقًا في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، كان يزرعه المزارعون الأمريكيون برايت في 2005. كان وزنه 122 كجم.

التوت العصير مناسب لطهي مجموعة واسعة من الدورات المنزلية. يمكن أن تكون:

• مخلل
• شحم
• تعليب
• نقع
• جعل المربى والمربيات.

كمادة حافظة لمستحضرات الشتاء من البطيخ استخدام الخل أو الليمون أو حامض الستريك ، الأسبرين. هذه الوجبات الخفيفة لها طعم مدهش وغير تقليدي قليلاً ، وهو ليس بأي حال من الأحوال أقل من خصائص طعم الخيار أو الطماطم.

وصفات خطوة بخطوة لمخلل البطيخ المخلل لفصل الشتاء

لإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، يتم استخدام طريقتين: مع التعقيم وبدون. هذا الأخير يستغرق وقتًا أقل ، في حين أنه الأبسط والأسهل. أما بالنسبة لاختيار الوصفة ، فسوف يعتمد كل شيء هنا على التفضيلات الفردية. يتم تحديد استساغة المقبلات حسب نوع التتبيل المكون.

ميزات التخزين

بعد لف العلب بقطع البطيخ ، يجب قلبها رأساً على عقب ، وضعها في مكان دافئ في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة بمنشفة أو بطانية والانتظار حتى تبرد تمامًا. تقع الحاويات المبردة في غرفة جافة وباردة ومحمية بشكل جيد من أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة ، في الثلاجة أو الطابق السفلي.

يوصى باستخدام المستحضرات المخللة خلال فصل الشتاء. يتم تخزين التوت الذي تم تحضيره بدون استخدام المواد الحافظة في الثلاجة. مدة صلاحية هذه الوجبات الخفيفة لا تزيد عن شهر واحد ، مع مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه.

هل تعلم مسقط رأس البطيخ هو صحراء كالاهاري ، الواقعة في جنوب أفريقيا. حتى اليوم ، يمكنك مقابلة ممثلي الأنواع البرية - التوت الصغير بحجم برتقال ، يصل وزنه إلى 200 جرام.

البطيخ هو التوت اللذيذ للغاية ، والأهم من ذلك ، صحي ، والذي يستمتع به الكبار والأطفال بسعادة متساوية. لإرضاء نفسك وأحبائك بشهية عطرة حتى في فصل الشتاء ، يمكنك طهي البطيخ المخلل الذي يمكن تخزينه حتى الربيع. في الوقت نفسه ، حتى أولئك الذين لم يسبق لهم المشاركة في مثل هذه الأحداث من قبل يمكنهم الحفاظ على البطيخ. يكفي دراسة الوصفة بعناية مع الصورة واتباع خوارزمية واضحة.