Nardek هو طبق يسمى أيضًا عسل البطيخ. هذه حلوى عطرية لذيذة بخصائص مفيدة ، يسهل تحضيرها بنفسك. حول ميزات الدواء ، وقواعد التحضير وكيفية صنع قطعة لذيذة من لب البطيخ في المنزل ، اقرأ في المقالة.
Nardek عسل البطيخ: الخصائص والميزات
Nardek ، أو عسل البطيخ ، هو حلوى التوت الشرقية. على الرغم من الاسم ، لا يرتبط النارديك بالنحل. يتم تحضير الطبق من عصير البطيخ. يتم تبخير المواد الخام إلى قوام سميك. والنتيجة منتج عسل حلو. يشبه عسل البطيخ الشراب - عند سكبه يمتد في مجرى سميك. لون الطبق وردي بورجوندي في ظل مشبع.
تحضر الحلوى بدون سكر. من المهم استخدام البطيخ الناضج. من حلاوة اللب ، يعتمد طعم النردك. رائحة الأطباق أكثر كثافة من التوت الطازج. ومع ذلك ، لا يوجد طعم أو طعم سكري.
هل تعلم يعتبر Nardek طبقًا من Don Cossacks. واستعاروا بدورهم الوصفة من شعوب آسيا الوسطى.
استخدام عسل البطيخ وقيمته الغذائية وخصائصه الطبية
عسل البطيخ يشبع جسم الإنسان بعدد كبير من العناصر الغذائية. في تكوين المنتج:
- الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، المجموعة ب ؛
- الفوسفور.
- حديد
- البوتاسيوم
- الصوديوم
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- نظرًا لتكوينه الغني ، فإن المنتج له العديد من الخصائص المفيدة. العلاج قادر على:
- علاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة وأمراض الجهاز التنفسي.
- تحسين حالة الجهاز الهضمي.
- تخفيف الألم بالبرد.
- تقوية جهاز المناعة.
- المساهمة في علاج فقر الدم ؛
- تنظيف الأوعية الدموية.
- تطبيع وظائف الكلى.
في فصل الشتاء ، في خضم الأوبئة ، يكفي تناول ملعقتين صغيرتين. المنتج في اليوم الواحد. كمية صغيرة من عسل البطيخ تخفف من المشاكل الصحية الموسمية.
كيفية طهي نارديك في المنزل
لإعداد عسل البطيخ في المنزل وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، هناك حاجة فقط إلى البطيخ ، وأجهزة لاستخراج العصير ، والقدرة على الوصول إلى الموقد. أيضا إعداد الجرار التخزين وأغطية الحديد.
هام! ضع المنتج النهائي بدقة في أوعية معقمة.
انتبه إلى الخصائص التالية للمنتج وإعداده. حصص لكل حاوية: حصة واحدة - 100 جم. حصص لكل حاوية: 10. وقت الطهي: 215 دقيقة. تعقيد التحضير: متوسط.
إعداد المكونات
للطبخ ، تحتاج إلى بطيخ ناضج. من المستحسن شراء التوت في بداية الخريف - في هذه اللحظة يتم بيع الفواكه الناضجة الحلوة. تحضير المكون على النحو التالي:
- اغسل التوت.
- قطع المنتج كله إلى النصف.
- أزيلي اللحم بملعقة في وعاء منفصل.
فيديو: كيف تصنع عسل البطيخ نارديك
النسب
عند تحضير الطبق ، ضع في اعتبارك أن العصير يغلي 10-15 مرة. لتحضير 1 كغم من nardek ، ستحتاج إلى ما يصل إلى 15 كجم من الفاكهة دون مراعاة التقشير.
عصير تدور
يجب إخراج اللب المستخرج من البطيخ. للحصول على استخدام العصير:
- دافع.
- غربال
- القماش القطني.
هام! للطبخ فقط عصير مطلوب. السائل ذو الحبوب والأوردة والبذور سيكون له تناسق غير متجانس.
تسلسل الإجراءات كما يلي:
- اهرسي البطيخ بسحق.
- مرر اللب من خلال منخل للتخلص من العظام.
- اعصر العصير من خلال القماش القطني ، مطوية 2-3 مرات.
مرحلة الطهي: الأخطاء الأساسية
الطهاة عديمي الخبرة عند طهي عصير البطيخ يرتكبون ثلاثة أخطاء رئيسية:
- ننسى أن يقلب. يجب تقليب المواد الخام من حين لآخر. خلاف ذلك ، سوف يحرق nardek.
- طهي طويل أو قليل. يتم تحديد وقت الطهي الدقيق عن طريق الطهي. وقت الطهي التقريبي 3 ساعات. من المهم مراقبة كثافة الطبق. رقيقة جدا أو سميكة هي خطأ الطباخ.
- اترك الرغوة. يجب إزالة طبقة الرغوة التي تظهر عند غلي nardik. يتم غلي المواد الخام بدون رغوة حتى سميكة.
وصفة عسل البطيخ
علبتان لكل 0.5 لتر 215 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- أخرج اللحم من البطيخ ، مقطّعًا إلى قطع ويهرس.
- مرري المادة الخام من خلال القماش القطني للتخلص من البذور.
- نسكب عصير البطيخ في وعاء كبير ونضعه على الموقد.
- اغلي السائل.
- على نار خفيفة ، يتبخر العصير إلى قوام سميك.
- أخرجي الطبق من على النار ، تبردي قليلاً.
- أدخل الكريم في الكتلة ، امزج.
- صب الأديغة الأديغة في أوعية معقمة.
القواعد والجرعة وموانع الاستعمال
قاعدة استخدام nardek لشخص سليم - لا تأكل أكثر من 100 غرام من الحلوى يوميًا. الإفراط في تناول عسل البطيخ محفوف باضطرابات الجهاز الهضمي ، وفي بعض الحالات تنخفض الجرعة اليومية بمقدار النصف.
- من بين المؤشرات:
- سن حتى 12 سنة ؛
- الحمل
- الرضاعة الطبيعية
- السمنة
- داء السكري
يعتبر الأطباء أن حساسية البطيخ هي موانع مطلقة.. يجب على الشخص الذي يعاني من حساسية تجاه الطعام استشارة الطبيب.
هل تعلم قادة العالم في الزراعة الصناعية للبطيخ هم الصين وإيران وتركيا.
شروط التخزين
مدة صلاحية عسل البطيخ في أوعية معقمة هي 6 أشهر. قم بتخزين قطع العمل الخاصة بك في مكان بارد ومحمي من أشعة الشمس. سيكون خيارًا رائعًا للتخزين هو الطابق السفلي أو غرفة المؤن أو الميزانين.
Nardek هو إعداد سهل للشتاء. للحصول على الطبق ، تحتاج فقط إلى البطيخ الناضج ووقت الطهي. ونتيجة لذلك ، يتلقى الطاهي منتجًا لذيذًا ويحافظ على الفيتامينات الصيفية لموسم الشتاء.
