تعتبر الكاجو مكملًا شائعًا للعديد من الأطباق بسبب مذاقها المحايد ، ويمكن أيضًا استخدامها كطبق مستقل. قبل الاستخدام ، يُنصح باستخدام المنتج للقلي ، ولكن لدى العديد من المستهلكين سؤال: ما مدى أمانه. من المقالة سوف تتعلم عن هذا ، وفي نفس الوقت - حول الخصائص العلاجية للكاجو واستخدامه كعنصر لإعداد شهية أخرى.

كيف تقلى الكاجو

يمكن قلي الكاجو:

1. عينية.
2. بالزيت النباتي والملح.
3. بالعسل.
4. مع إكليل الجبل.
5. بالبهارات.

عند استخدام الطريقة الأولى ، يتم وضع صينية خبز مع صواميل ، معلقة فوق ورق الخبز ويتم تسويتها بعناية ، في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى + 180 درجة مئوية ويتم الاحتفاظ بها لمدة 5 دقائق ، ثم يتم خلطها وإعادتها لمدة 8 دقائق أخرى. يتم إعداد هذا عادة إذا كانوا يخططون لإضافة الكاجو لإعداد أطباق أخرى. يمكنك أيضًا قلي النواة بأي طريقة في مقلاة.

هام! في عملية التحضير ، تأكد من التحكم في لون المنتج النهائي - من الممكن أن يكون مقدار الوقت المستغرق في القلي أقل أو أكثر.

إذا اخترت الطريقة الثانية ، فاعلم أنه ليس من الضروري الجمع بين المكونات ؛ يمكن قلي الكاجو في الزيت النباتي بدون ملح أو بالملح بدون زيت.

كيف تطبخ:

1. خفف ملعقة كبيرة من الملح في كمية صغيرة من الماء ، ورش المكسرات ، واتركها لفترة حتى تجف. يمكن تعديل كمية الملح حسب ذوقك. إذا قررت القلي بدونها ، تخطي هذه الخطوة.
2. ضع الكاجو على صينية خبز مبطنة بورق الخبز (ستحتاج 450 غرام من المكسرات لهذه الكمية من الملح والزيت).
3. قم بصب أي زيت نباتي مخصص للقلي على حبات ذات تيار رفيع ، وقم بتوزيعه بالتساوي بيديك. إذا كنت ترغب في القلي بدون زيت ، تخطي هذه الخطوة.
4. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى + 180 درجة مئوية حتى تحمر ، لا تنس الخلط أولاً.

في بعض الأحيان يضعون المكسرات في الفرن بدون زيت وملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. يتم سكب الأملاح على المنتج النهائي ، وتخلط وتسقى بالزيت ، ويتم توزيعها بعناية.

الطريقة الثالثة مناسبة للأسنان الحلوة:

1. في وعاء عميق إلى 2 ملعقة كبيرة. يضاف العسل السائل 1.5 ملعقة كبيرة. مزيج من شراب القيقب والزبدة المذابة. يمكن استبعاد شراب القيقب من المكونات وزيادة كمية العسل.
2. أضف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا والملح إلى المكونات السائلة. يمكنك الاستغناء عنها ، لكن الملح سيؤكد على حلاوة المذاق ، وسيعطي الفانيلين رائحة فريدة. يمكنك إضافة قليل من القرفة.
3. صب 450 غرام من المكسرات ، يعجن جيدا.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. غطي صفيحة الخبز بورش للخبز ، انشر النواة في طبقة واحدة ، منفصلة عن بعضها البعض.
6. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، مع الخلط مرة واحدة في منتصف الفترة. اتبع لون المنتج النهائي - يجب أن يكون ورديًا ، ولكن ليس داكنًا.
7. خبز المكسرات الساخنة في 2 ملعقة كبيرة. السكر والبرد.

عند استخدام الطريقة الرابعة:

1. تحتاج أولاً إلى قلي الكاجو ، كما هو موضح في الطريقة الأولى.
2. خلال هذا الوقت ، إلى 2 ملعقة كبيرة. إضافة إبر روزماري 1 ملعقة كبيرة. الملح والزبدة المذابة ، 0.5 ساعة مسحوق الفلفل الحار و 2 ساعة سكر (يفضل البني).
3. صب المنتج النهائي على البهارات واخلط جيدًا.
4. ضع المكسرات على ورقة من الفويل أو البرشمان ثم قم بتبريدها.

تبدو طريقة الطهي الأخيرة كما يلي:

1. إلى 2 ملعقة كبيرة. عسل سائل أو مذاب ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف والمهروس ويهرس جيدًا في وعاء عميق.
2. نصب 450 غرام من المكسرات في الخليط ، ونوزعها جيدًا على سطحها.
3. انقل محتويات الأطباق إلى صينية خبز مغطاة بالرق ، توزع بعناية في طبقة واحدة وتفصل عن بعضها البعض.
4. اخبزيها في فرن محمى لمدة 10-12 دقيقة حتى تظليل وردية مع التحريك كل 3-4 دقائق.
5. إلى 1.5 ساعة من الملح ، صب 2 ملعقة كبيرة. السكر ، يقلب ، الكاجو في هذا الخليط. رائع.

فيتامين الكاجو

لتقييم الخصائص المفيدة للحبات المقلية والخام ، تحتاج إلى دراسة تكوينها. تكوين فيتامين 100 غرام من الكاجو:

للمقارنة ، تم استخدام النوى في التحميص الجاف دون إضافة الملح. الأهم من ذلك كله ، أن القاعدة اليومية في المواد المفيدة راضية عن الفيتامينات K و B1 و B6 - أكثر من 20 ٪ من الحاجة إلى 100 غرام من المنتج ، B5 تقترب منها.

• هذا يعني أنه عند استخدام الكاجو ، فإنها تتحسن:
• تخثر الدم ، حالته.
• التمثيل الغذائي.
• انقسام الخلية
• تعبئة الطاقة
• الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• مناعة
• الرؤية
• حالة الجلد
• وظيفة نخاع العظام
• التوازن الهرموني.

الضرر وموانع الاستعمال

• يمكن أن يكون استخدام الكاجو ضارًا:
• أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ؛
• الأطفال
• الذين يعانون من الحساسية.

هو بطلان استخدام النوى:

• مجففة
• ذبل
• زنجي
• منتهية الصلاحية ؛
• خام.

في الواقع ، المكسرات المعالجة بالحرارة معروضة للبيع بالفعل بطريقة خاصة ، أي أنها ليست نيئة تمامًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في قشرة النواة توجد بالزيت السام ، لذلك لا يمكنك فقط إزالتها من القشر - في الحالة الخام ، يمكن أن تحرق هذه المكسرات الجلد بسبب محتوى السموم وتسبب رد فعل تحسسي. في متاجرنا ، يتم بيع الحبوب بدون قشرة ، لأنه بعد جمعها يتبخر الزيت السام ثم يتم تقشيره.

الاستخدام الطبي

يدعي الطب التقليدي أن الكاجو مفيد في:

• فقر الدم
• الصدفية
• الأكزيما
• التهاب الجلد.
• خسارة كبيرة في الوزن
• الاضطرابات الأيضية.
• البرد
• ضعف المناعة
• الالتهابات
• تسوس.
• الالتهابات.
• الربو القصبي.
• الثآليل.
• ارتفاع ضغط الدم
• داء السكري ؛
• الثآليل.
• النمش.

وصفات الكاجو المحمص

لسرد جميع الأطباق الشهيرة من هذه المكسرات ، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا. تحقق من بعض الأكثر إثارة للاهتمام:

• جبن نباتي
• سلطة كبد الإوز
• الأرز التايلاندي
• حمية الحلوى.

الجبن للنباتيين ليس الجبن حرفيًا ، ولكن يمكن أن يكون وجبة خفيفة باردة على الطاولة ليس فقط للنباتيين. في إعداده ، ستقضي 0.5 ساعة للعمل التحضيري ويومًا للإصرار.

ما هو مطلوب لهذه الوصفة:

• الكاجو - 240 جم ؛
• الثوم - 1 فص كبير
• قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 180 مل ؛
• الخميرة - 1 ساعة مع شريحة ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الشبت الأخضر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• المضافات (الأعشاب العطرية ، شرائح الخضار ، إلخ) - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. اغسل الحبات جيدًا ، وضعها في الماء البارد ، واغمسها تمامًا. يغطى بغشاء اللاصق ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. تطوى في مصفاة ، وتنتشر على منشفة ورقية ، وتبلل.
3. في وعاء الخلاط ، أرسل المكسرات والثوم المقشر وبرش وعصير الليمون وزيت الزيتون والخميرة والملح. اضرب حتى تصبح ناعمة.
4. أخذ عينة ؛ لتحقيق مذاق جيد ، يمكنك إضافة الملح أو الثوم أو القشر والضرب مرة أخرى.
5. إذا كان الجبن سيكون مع إضافات ، اخلطها. يجب أولاً تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
6. ضع الشاش على مصفاة في عدة طبقات بحيث تتدلى الأطراف. املأ كتلة الجوز واربط الشاش من الأطراف المقابلة وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
7. عند التقديم ، يُزيّن الشبت.

بدلاً من الانتظار لمدة 12 ساعة ، يمكنك استخدامه لصب الماء المغلي وتقليل وقت التسريب إلى 1.5 ساعة ، ولكن هذا سيغير اتساق المنتج. الملح هو الأفضل لأخذ البحر. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الثوم إلى الجبن. يمكن إضافة الكاجو إلى السلطات ، على سبيل المثال من كبد الإوز. ما هو مطلوب لإعداده:

• كبد الإوز - 350 جم ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مانجو - 600 جم ؛
• الخس - 6 أوراق ؛
• الكاجو - 100 غرام ؛
• زيت زيتون - 2 + 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. إلى 4 ملاعق كبيرة. يوضع زيت الزيتون العسل والخردل والملح والفلفل والمزيج.
2. نصب الكبد مع صلصة الصويا ، واترك لمدة 0.5 ساعة.
3. قشر المانجو من العظم وقشر ، مقطعة إلى مكعبات.
4. ضعي المكسرات في مقلاة جافة وسخنها حتى تظهر أحمر الخدود مع التقليب. يمكن التحميص في الفرن.
5. نسكب زيت الزيتون المتبقي في المقلاة المسخنة ، نخرج الكبد ، نقلي لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج.
6. اشطف السلطة ، جففها ، مزقها بيديك أو قطعها إلى قطع كبيرة.
7. ضعي الخس على طبق في طبقة ، كبد فوقه ، اسكبي فوق الصلصة.

يمكن أيضًا استخدام الكاجو لإعداد الدورات الثانية ، على سبيل المثال ، إضافة التايلاندية إلى الأرز. ما هو مطلوب لهذه الوصفة:

• فيليه الدجاج - 300 جم ؛
• جمبري - 200 جم ؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام ؛
• البصل - 1 رأس.
• البصل الأخضر - 2-3 ريش.
• زيت القلي - 60 مل ؛
• أرز الياسمين - 240 غرامًا خامًا أو 600 غرامًا مسلوقًا ؛
• الكاجو - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحار (يمكن تجفيفه) - 10 جم ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• زنجبيل مخلل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. يغلي الأرز حتى ينضج في الماء المملح.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الروبيان ، ويُترك جانباً لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن الماء ويُترك القشرة.
3. تقلى النوى بدون زيت في مقلاة لمدة 5 دقائق.
4. اغسل الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة.
5. قشر ، اغسل ، افرم بدقة.
6. اغسل الفلفل الحلو ، وأخرج البذور ، واقطعها جيدًا.
7. الفلفل الحار الطازج للتخلص من البذور ، لا حاجة للتقطيع.
8. قشر الثوم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
9. فرم الزنجبيل.
10. نسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، نخفض الفلفل الحار والثوم ، نضعه في النار لمدة 5 دقائق ، ثم نرفعه بملعقة مشقوقة ، لا نطفئ المقلاة.
11. أضف الدجاج إلى الزيت المتبقي ، واتركه على نار عالية مع التقليب لمدة 5 دقائق والملح.
12. نسكب البصل والفلفل الحلو في المقلاة ، ونستمر في القلي مع الدجاج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
13. نضع الزنجبيل ونخلط ونضع الكاجو والجمبري ونخلط.
14. بعد 0.5 دقيقة ، يضاف الأرز وصلصة الصويا ، ويخلط ، يغطى ، يخفض الحرارة ، يترك لمدة دقيقتين.
15. يوضع على طبق ويرش بالأعشاب.

من الكاجو يمكنك أيضًا إعداد حلوى النظام الغذائي - الحلويات. ما هو مطلوب لإعداده:

• تمر - 5-6 قطع ؛
• التين المجفف - 3 قطع ؛
• اللوز - 15 قطعة ؛
• كاجو مقلي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• التوت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكرز المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزبيب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكتان أو بذور السمسم (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ل

كيف تطبخ:

1. صب القليل من الماء النظيف في وعاء ، واغمس جميع المنتجات هناك ، واتركها لمدة 15 دقيقة.
2. إزالة من الماء ، وشطف ، ووضع على منشفة ورقية ، وجفف.
3. تُطحن مع الخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب ، تُغطى بغشاء لاصق ، وتُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4. باستخدام ملعقتين صغيرتين أو بأيد مبللة ، قم بتشكيل الحلويات بالشكل الذي تفضله ، وضعها في علب ورقية.

يمكن ترك جزء من المكسرات غير مطحونة ثم وضعها داخل الحلوى.

وبالتالي ، فإن استخدام جوز الكاجو له فائدة كبيرة للجسم. فهي غنية بالفيتامينات ، ولديها الكثير من الخصائص المفيدة ، وتستخدم في الطب التقليدي في العديد من البلدان ، وهي جزء من العديد من الأطباق. ومع ذلك ، من الضروري أن نتذكر الخصائص الضارة ، خاصة في البلد الذي تنمو فيه.