Morel هو فطر غالبًا ما يظن جامعو الفطر عديمو الخبرة أنهم يجلسون على كرسي الأطفال ، مما يحرمهم من فرصة الاستمتاع بشهية حقيقية. لذلك ، ستنظر المقالة في وصف مفصل لظهور الفطريات وفوائدها والأضرار المحتملة ، وكيفية تعلم تمييز الحبوب من الفطر غير صالح للأكل من الخارج.
الوصف البيولوجي
موريلز - الفطر الذي ينتمي إلى جنس موريلز وعائلة مورشيل ، هي واحدة من أكبر ممثلي هذه العائلة. يتفاوت الطول من 6 إلى 20 سم ، في الوزن ، يمكن أن تصل عينة واحدة إلى 500 جرام ، ولها قبعة بيضة ممدودة على شكل سمين ، وهي مجعدة بقوة وتتكون من التجاويف.
تتمتع موريل بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ، حيث أعلنت ولاية مينيسوتا في عام 1974 أنها فطر رسمي معتمد بموجب القانون.
عادة لا يتجاوز ارتفاعها 7 سم وقطرها 8 سم ، ويمكن أن يختلف اللون: من الأصفر إلى الرمادي. السمة المميزة للنسخ القديمة من الشباب هي اللون الداكن للقبعة. الأرجل أسطوانية الشكل ومربوطة بإحكام بالأغطية. الطول - من 3 إلى 9 سم ، السمك - من 1.5 إلى 3 سم.
العينات الشابة لها أرجل بيضاء اللون ، ويختلف القديم في اللون الكريمي والأصفر. عند فحص الفطر بصريًا ، يبدو متناسبًا: حجم الغطاء والساقين هو نفسه. يكون للشق لون كريمي فاتح. اللحم ، وهو هش ، ينهار بسهولة عند الاصطدام الميكانيكي.
هناك بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من الأخشاب الصالحة للأكل:
موسم التجميع والتوزيع
في البرية ، الفطر شائع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا ، ويفضل الغابات الصنوبرية والمتساقطة ، ولكن يمكن أن ينمو أيضًا في الحدائق والحدائق. يتم جمع الغلة القصوى في المناخ المعتدل ، في المناطق العشبية الساطعة ، والتربة الجيرية الخفيفة.
تقع فترة الاثمار في الربيع. عندما يكون المناخ أكثر اعتدالًا ودفئًا ، يمكنك البدء في الحصاد في مارس ، في المناطق الباردة ينمو الفطر لاحقًا - من أبريل إلى مايو. إذا كان الخريف دافئًا ، فيمكن إعادة حصاد المحصول من أكتوبر إلى نوفمبر.
الصالحة للأكل
موريلز صالحة للأكل ولذيذة تمامًا ، فهي تنمو بمفردها ، لذلك لا يمكن عادةً لجامعي الفطر جمع محاصيل كبيرة. من وجهة نظر علمية ، موريل هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط، وهو مدرج في الفئة 3 ، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من الهيدروكسين السامة لجسم الإنسان. تناول الفطر فقط بعد خضوعه للمعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق.
هام! في عملية التجفيف ، يختفي الهيدروزين السام ، لذا فإن المعكرونة في حالة الجفاف آمنة تمامًا للاستهلاك البشري.
الزوجي الكاذب
الزوجي الكاذب موريلز خطوط، في المظهر هم متشابهون للغاية ، لذلك يمكن بسهولة الخلط بين جامعي الفطر عديمي الخبرة وبدلاً من محصول صالح للأكل لجمع قاتل. تحتوي الخطوط على مادة سامة قوية - الجيروميترين ، والتي ، عند تناولها بكميات كبيرة ، تؤدي إلى الموت.
إذا كنت تأكل كمية صغيرة من الخطوط المطبوخة ، فقد لا تكون العواقب مخيفة للغاية ، ولكن التأثير السام على الجسم سيظهر في شكل تسمم شديد وتلف في الجهاز العصبي المركزي والكبد والجهاز الهضمي.
تتعلق الخطوط بالجرابيات من عائلة ديسينز. يشبه مظهر غرزة القبعة سطح الجوز ، حيث يتم تقديمه على شكل دائرة غير مستوية ، يمكن أن يصل قطرها من 2 إلى 10 سم ، وترتبط حواف الجزء السفلي بإحكام بالساق. يمكن أن يتنوع اللون: من الأصفر البني إلى الأحمر البني ، اعتمادًا على منطقة النمو.
الساق غير منتظمة الشكل ، قصيرة - يصل ارتفاعها إلى 3 سم وقطرها 2 سم ، متجعدة ، مع العديد من الأخاديد ، لها سماكة طفيفة في القاعدة. داخل الساق مجوف ، اللحم أصفر-وردي. الخط شائع في الغابات الصنوبرية ، ويفضل المناطق المشمسة ، وينمو على حطام النبات.
هل تعلم موريلس غالية الثمن للغاية لأنها لا تزرع بشكل مصطنع ، ولكن يتم حصادها فقط في البرية. يمكن شراء كيلوغرام واحد من الفطر المجفف في المتوسط مقابل 100 دولار.
من أجل عدم الخلط بين الفطر الصالح للأكل والخطير ، من الضروري النظر في الاختلافات الرئيسية بينهما:
- عادة ما يكون لقبعة عينة صالحة للأكل شكل مخروط ، ويتم تقريب الخط ؛
- تكون الأخلاق مرئية تمامًا على سطح التربة ، وساق الغرز مغمورة جزئيًا أو كليًا في الركيزة ، وهي غير مرئية عمليًا على السطح ؛
- للأكل فراغ داخل الغطاء ، والأكل غير ممتلئ بالكامل باللحم المتعرج ؛
- لا يحتوي الفطر الصالح للأكل عمليا على رائحة فطر ، في حين أن الفطر الصالح للأكل له رائحة واضحة.
المنفعة والضرر المحتمل
جميع أنواع موريلز منتج مفيد ، لأنها تحتوي على فيتامينات أ ، ب ، وكذلك الفوسفور والكالسيوم بكميات كبيرة.
- يتيح لك استخدام الفطر في الطعام:
- تقوية عضلات العين ، مما يجعل من الممكن تصحيح مد البصر الشيخوخة ؛
- منع تكدس العدسة عن طريق توفير الوقاية من الساد.
- تحفيز الشهية وإنتاج عصير المعدة.
- لتوفير تأثير مسكن مع الروماتيزم والتهاب الجذور (في تصنيع الصبغات الكحولية على أساس الفطريات) ؛
- تحسين الهضم ، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية ؛
- لها تأثيرات مضادة للميكروبات والفيروسات على الجسم ؛
- زيادة المقاومة الكلية للجسم.
على الرغم من فوائد الفطريات ، فإن الضرر الناتج عن الاستهلاك موجود أيضًا إذا تناولته لبعض المشاكل الصحية.
- موانع لاستخدام الغذاء واستخدام العلاجات الشعبية القائمة على موريل هي:
- مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
- الحمل والرضاعة.
- التعصب الفردي.
هام! تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إعطاء موريل ، مثل أي فطر آخر ، للأطفال دون سن 12 عامًا.
وبالتالي ، فإن موريلز فطر صحي ولذيذ إذا اتبعت توصيات الاستخدام. من أجل حماية نفسك من التسمم الشديد أو الوفاة عند تناول التوائم ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بينهما والتعامل بمسؤولية مع عملية جمع الفطر ، وتجاوز المناطق المشبوهة.
