وصفة كلاسيكية

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لصنع الوجبة الخفيفة المفضلة لديك هي الكلاسيكية.

1 علبة من 3 لتر

1. الجزء السفلي من العلبة مغطى بالتوابل (بدون الثوم). ثم يتم وضع أجزاء من الفلفل الحلو (قطع كما يحلو لك ، ويفضل في أرباع).
2. انشر الطبقة الأولى من الخيار عموديا. للقيام بذلك ، اختر أكبر ثمار محضرة للإغلاق. يتم وضع الطبقة العليا من الخضروات أفقيًا (أصغر ثمار).
3. في الطابق العلوي ، تحتاج إلى وضع ربع من الفلفل الحلو والشبت.
4. يتم سكب تركيبة العلبة بالماء المغلي وتترك لتدفئ لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة دافئة.
5. ثم ، في وعاء منفصل ، يتم تصريف المياه من العلب وتحضيرها منه وكوب من ملح التتبيلة الذي يجب أن يغلي.
6. يضاف الثوم وحامض الستريك قبل صب الخضروات بالمحلول الملحي.
7. اسكب كل الماء المالح المغلي.
8. نشمر العلبة بغطاء من الصفيح ، اقلبها ولفها.

وصفة فيديو

وصفة كلاسيكية

لا يوجد تعقيم ولا خل

1 لتر

1. في الجزء السفلي من الخزان أرسل الخضروات والثوم وأوراق الغار والبازلاء.
2. بعد ذلك ، قم بتكديس الطبقة الأولى من الخيار عموديا ، والثانية - عشوائيا.
3. Zelentsy مغطى بورق الفجل في الأعلى.
4. يجب سكب الخضار المكدسة بالماء المغلي ، وتغطيتها وتتركها تخمر لمدة ربع ساعة. يتم تكرار العملية مرة أخرى.
5. يضاف الملح مع السكر إلى الماء الذي يتم تصفيته للمرة الثانية ، ويغلى. أثناء غليان المحلول الملحي ، أضف حمض الستريك إلى البرطمان.
6. ثم املأ كل شيء بالتتبيلة ولفه.
7. بعد الانتهاء ، اترك البنوك لمدة 1.5 يومًا ، حتى تبرد تمامًا.

وصفة فيديو

لا يوجد تعقيم ولا خل

الخيار الحلو

1 علبة من 3 لتر

1. الجزء السفلي من البرطمان بسعة ثلاثة لتر مغطى بالتوابل (3-4 أوراق الغار ، وعدة براعم من القرنفل ، و 10 بازلاء من البهارات ، وبذور الخردل ، و 8-10 فصوص ثوم ، ومظلة شبت وفجل).
2. يتم وضع Zelentsy على التوابل ، والتي يوصى بتغييرها مع أوراق الفجل (2-3 قطع).
3. يتم سكب المكونات الموضوعة بالماء المغلي وتغطيتها لمدة 15-20 دقيقة.
4. يتم تحضير الماء من المصفى من العلب (بعد الوقت المحدد) ، لكل لتر تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ملح.
5. بعد امتلاء المقبلات بالتتبيلة ، تحتاج إلى إضافة 1.5 ساعة من حمض الستريك إلى البرطمان.
6. وفقًا للوصفة ، يجب تعقيم هذا الحفظ لمدة 15 دقيقة ، ثم لفه ولفه. أثناء التعقيم ، يجب أن يغطي الماء حوالي 2/3 العلب.

وصفة فيديو

جيركين حلو

مع الأسبرين

1 علبة من 3 لتر

1. في الجزء السفلي من العلبة (ثلاثة لترات) ، ضع الخضار ، وبعد ذلك فقط ينقع الخيار مسبقًا لمدة 3 ساعات. لتنويع الطعم ، يوصى بنقل الخضروات بالأعشاب ، مع عدم نسيان إضافة جذر الفجل.
2. بعد وضعه ، يجب سكب محتويات البرطمان بالماء المغلي (بارد) وتركه لمدة 15-20 دقيقة ، مغطى بغطاء ومنشفة.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم تصريف المياه في المقلاة ، يجب غليها مرة أخرى.
4. بينما يغلي الماء ، يتم إرسال 3 أقراص من الأسبرين وحامض الستريك والسكر والملح إلى برطمان من الخضر.
5. ثم يجب ملء كل شيء بالماء المغلي ، ولفه ولفه.

وصفة فيديو

مع الأسبرينو

مع الاسكواش

1. لا يمكن لف الخضر وفقًا للوصفة الموصوفة إلا بعد نقعها لمدة 12 ساعة في الماء.
2. يجب تقطيع البصل إلى حلقات صغيرة (سمك 0.5 سم) ، والفلفل - مع أطباق طولية. لا تحتاج إلى قطع القرع الصغير ، حيث يتم وضع القرع الكبير في برطمان مقطوع إلى أي قطعة مناسبة لك.
3. ثم تصطدم الخضار بطبقات: الطبقة الأولى من القرع ، والثانية من الخيار ، ثم فلفل حلو والبصل النهائي.
4. صب الماء المغلي مع الحفظ مرتين. أولاً ، تحترق الخضار في الجرار ببساطة بالماء المغلي. بعد 5 دقائق ، يجب تصريف الماء (أو بالأحرى محلول ملحي) وغليه مرة أخرى.
5. أثناء غليان المحلول الملحي ، تحتاج إلى إضافة الكمية المناسبة من الملح والسكر والخل إلى كل برطمان. ثم صب الماء المالح المغلي.
6. المرحلة الأخيرة هي المتداول بأغطية معدنية.

مع البصل والثوم

1 علبة لكل 1 لتر

1. اختيار ومعايرة Zelentsy. في نفس حجم الخضار تقريبًا ، تحتاج إلى تقليم النهايات.
2. قطع الجزر المقطعة إلى دوائر.
3. عمل ثقوب في جراب الفلفل الحار.
4. قطّع البصل إلى شرائح صغيرة وقص فصوص الثوم إلى قسمين.
5. أوراق الفجل وفروة الرأس والمظلات. ثم قص الأوراق ، قبل التواءها في لفة.
6. في الجزء السفلي من برطمان معقم يرسل أوراق الفجل المفروم والشبت والفلفل الحار و 1/3 الجزر والثوم والبصل.
7. بعد ذلك ، يتم وضع الخيار في الجرة ، والتي يجب أن تتناوب مع الأجزاء المتبقية من الخضار المتبقية. يتم وضع ورقة الغار في الأعلى.
8. يجب سكب الخضار المكدسة بالماء المغلي وتترك لمدة 5 دقائق.
9. بينما تصر الخضروات ، تحتاج في القدر إلى خلط كل التوابل المدرجة ، ثم تصريف الماء من البرطمان هناك.
10. اغلي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق وصب الماء المغلي على الخضار في البرطمانات مرة أخرى.
11. يجب تعقيم هذا التمليح (10-15 دقيقة).
12. المرحلة الأخيرة متدحرجة.

خالي من السكر

1 علبة من 3 لتر

1. وضع قاع العبوات الزجاجية بالخضار.
2. خيار التراص.
3. املأ تركيبة البرطمان بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
4. يُسكب الماء من العلب في وعاء منفصل بعد 15 دقيقة ، ثم يُغلى مرة أخرى.
5. في المرة الثانية ، صب تركيبة العلب بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
6. ثم صب الماء مرة أخرى في المقلاة وتحضير التتبيلة. في البداية ، تحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء والانتظار حتى يغلي المحلول الملحي. ثم يضاف حمض الستريك ويتم إزالة المقلاة من الحرارة.
7. بينما يغلي التتبيلة ، يجب إضافة الثوم والفلفل الحار إلى برطمان الخضرة.
8. تركيبة العلب تصب في ماء مالح ساخن وتتدحرج.

بالليمون

بالإضافة إلى مذاقه الفريد ، يتمتع هذا التمليح بمظهر جمالي جذاب.

1 علبة لكل 1 لتر

1. الدولار المنقوع (5-6 ساعات).
2. اغسل الخضروات جيدًا.
3. تعقيم الحاويات والأغطية.
4. قطع الليمون (الدوائر أو الشرائح ، إذا رغبت في ذلك).
5. تكدس المكونات في البرطمانات - أولاً طبقة من البهارات ، ثم الخضار بالليمون.
6. صب محتويات العلب بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
7. ثم يتم تصريف المياه وقياس كميتها وإعداد المحلول الملحي. وفقا للوصفة ، يشار إلى نسب التوابل لكل لتر من الماء. يجب غلي الماء بالمضافات المذابة.
8. يُسكب ماء مالح يغلي فوق كل شيء ويلف العلب.

مع الفودكا

1 علبة من 3 لتر

1. وضعه على قاع الوعاء المختار من البهارات والثوم.
2. وضع في وعاء من الخضر.
3. تحضير التتبيلة في وعاء منفصل بخلط الماء والملح والسكر وحامض الستريك.
4. تُسكب العلب مع التتبيلة لمدة 10 دقائق.
5. صفي التتبيلة من العلب وأغليها مرة أخرى.
6. الملء النهائي للعلب بالخلطة وإضافة الفودكا.
7. الغروب.