أحب الكثيرون البطيخ لمذاقه الفريد اللذيذ وتعدد الاستخدامات - في الصيف يمكن تناوله طازجًا أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. خيار آخر لا يقل أهمية هو إعداد الفاكهة المسكرة ، والتي لن تكون صعبة وستكون بديلاً ممتازًا للحلويات المشتراة. تتناول هذه المقالة ما إذا كان من الممكن طهي الفاكهة المسكرة من البطيخ في مجفف كهربائي ، وطرق تحضيرها ، بالإضافة إلى ميزات التخزين.
اختيار وإعداد البطيخ
لهذا الإجراء ، يعتبر البطيخ غير الناضج مع اللب الصلب الكثيف هو الأنسب ، وإلا فبدلاً من الحكايات هناك خطر الحصول على كتلة سائلة بدون شكل. لا تقلق إذا تبين أن الفاكهة فجأة غير محلاة - في عملية طهي ما يكفي من السكر سيتم استخدامها لإعطاء الطعم اللذيذ اللازم.
هل تعلم كان للعرب القدمين أسطورة عن أصل البطيخ: اعتبروه جنة فاكهة مجددة ، أحضرها ملاك من السماء. كانت مشهورة بين شعراء الشرق القديم — غنوا لها ، كرموا رمز جمال الأنثى وخصوبتها.
يتكون تحضير البطيخ من التنظيف الشامل تحت الماء الجاري وإزالة القشور والبذور منه. يجب قطع اللب إلى مكعبات صغيرة بسماكة لا تزيد عن 1 سم.
كيفية عمل شمام مسكر في المنزل
على الرغم من طول التحضير ، لن تكون العملية نفسها صعبة.
600-700 جرام 2 يوم
البطيخ متوسط الحجم (2 كغم من اللب)
1 جهاز كمبيوتر
قشر الليمون والبرتقال
نصف كل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اسكب كوبًا من الماء في مقلاة عميقة ثم اسكب السكر. يُسلق الشراب مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب تمامًا.
- نسكب البطيخ المقطع في شراب ساخن ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
- بعد الوقت المحدد (ولكن ليس قبل أن تسمح القطع بالعصير) ستحتاج إلى غليها. للقيام بذلك ، صب محتويات الحاوية بالكامل في قدر ووضعها على نار بطيئة.
- أضيفي قشر الليمون والبرتقال المحضر مسبقًا وضعي القليل من العصير من نفس الفاكهة في المقلاة. سيعطي هذا الفاكهة المسكرة حموضة طفيفة ورائحة ممتعة وغنية جدًا.
- اغلي الكتلة الناتجة ثم اغليها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة المقلاة من الموقد وفي هذا الشكل اترك البطيخ لمدة 12 ساعة أخرى.
- بمجرد نفاد الوقت ، اسكب كل شيء في مصفاة وانتظر 10-15 دقيقة حتى تصريف جميع السوائل.
- ثم يجب تجفيف الفاكهة المسكرة. هذا الإجراء ممكن بعدة طرق: في الهواء الطلق ، في الفرن وفي المجفف. يمكنك ببساطة وضعها على طبق وتثبيتها لمدة يومين في الهواء الطلق. يمكنك أيضًا استخدام الفرن عن طريق وضع قطع من الفاكهة على صينية خبز ، وتجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن + 70 درجة مئوية (دائمًا مع باب مفتوح!) لمدة 1 - 1.5 ساعة. الخيار الأخير ، ولكن ليس أقل فعالية هو مجفف كهربائي. للتجفيف بهذه الطريقة ، ضع المكعبات على المنصات وجففها عند درجة حرارة +50 ... + 55 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
- يمكن تخزين الفواكه المجففة الجاهزة أو تناولها في هذا الشكل ، أو يمكنك تزيينها بمسحوق السكر ، مما يجعلها أقل لزوجة ، لأنه بسبب الكمية الكبيرة من السكر ، فإن الفاكهة المسكرة لها خاصية غير سارة في الالتصاق معًا. للقيام بذلك ، صب الفاكهة المسكرة في كيس بلاستيكي صغير ، ثم أضف كوبًا من السكر البودرة هناك واخلط جيدًا.
وصفة فيديو
كيفية عمل شمام مسكر في المنزل
هام! إذا رغبت في ذلك ، في عملية تحضير الفاكهة المسكرة ، بالإضافة إلى القشر ، يمكن إضافة الأصباغ الطبيعية المختلفة إلى الشراب — عصير الفراولة والتوت والكشمش والجزر والكركم. سيعطي هذا الفاكهة المسكرة لونًا زاهيًا ورائحة حارة فريدة.
المدة وظروف التخزين
كقاعدة ، لا يتجاوز متوسط عمر البطيخ المسكر سنة واحدة. ومع ذلك ، يمكن للفواكه المسكرة أن تستمر لفترة طويلة فقط إذا تم استيفاء جميع متطلبات التخزين الضرورية.
وأهمها ما يلي:هل تعلم قبل 2000 عام فقط ، نما البطيخ كطعام شهي فقط في مصر ، واليوم يوجد في العالم أكثر من 300 نوع من هذا الطعام.
- تخزين المنتج حصريًا في مكان جاف ؛
- يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الغرفة + 15 درجة مئوية ؛
- يجب حماية الفاكهة المسكرة بعناية من أشعة الشمس المباشرة.
بناءً على هذه الخصائص ، فإن أفضل مكان لتخزين الفاكهة المسكرة هو الثلاجة أو أي مكان بارد وجاف - قبو أو مخزن أو شرفة.
من المهم بنفس القدر اختيار الحاوية المناسبة لتخزين الحلويات الشرقية - يجب أن تحميها بالضرورة من الرطوبة.
الحاويات الأكثر ملاءمة لتخزين المنتج هي:
- جرة زجاجية بغطاء ؛
- حاوية فراغ
- كيس فراغ.
هام! لتخزين الفاكهة المسكرة ، من الضروري اختيار غرفة ذات رطوبة منخفضة — لا تزيد عن 50 ٪ ، وإلا فإن الحلويات ستلتصق بسرعة ، وتفقد مذاقها ومظهرها الجميل.
تستخدم الفواكه المسكرة التي تحظى بشعبية اليوم على نطاق واسع كديكور زخرفي لمنتجات الحلويات المختلفة أو حشو العجين. يمكنك صنع مثل هذه الحلويات الغريبة من البطيخ في المنزل والاستمتاع بمعاملة لذيذة وصحية لمدة عام كامل.
