عرف الإنسان عن الخصائص الإيجابية لمنتجات النحل لفترة طويلة جدًا ، لكن عسل مانوكا هو علاج مفيد بشكل خاص. إنها قادرة على الحفاظ على صفاتها العلاجية لفترة طويلة ، لذلك توجد غالبًا على رفوف الصيدليات وفي كتالوجات شركات مستحضرات التجميل. تصف المقالة خصائص وتكوين عسل مانوكا ، وتصف فوائده وأضراره للجسم ، بالإضافة إلى طرق التطبيق وقواعد التخزين لهذا المنتج.
ما هو عسل مانوكا؟
في نيوزيلندا ، تنمو شجرة الشاي - شجيرة تشبه شجرة مانوكا (Leptospermum Scoparium). يجمع النحل النيوزيلندي الرحيق من أزهاره البيضاء أو الوردية وينقله إلى خلايا النحل ، حيث يضيف إليه إنزيم الجلوكوز أوكسيديز.
تساعد هذه المادة على تخزين المنتج لفترة طويلة وليس التخمر. نتيجة لهذه السلسلة من الإجراءات ، يتم الحصول على العسل من مانوكا ، القادرة على الدخول في تفاعل كيميائي مع السوائل البيولوجية وتنبعث منها بيروكسيد الهيدروجين.
ميزة المنتج أدناه:
- تستمر فترة الإزهار المرحة من سبتمبر إلى نهاية فبراير. في هذا الوقت ، يجمع النحل الرحيق من أزهار الأدغال.
- تنمو شجيرة مانوكا فقط على المنحدرات الجبلية وفي الأراضي المنخفضة ، وكذلك على ضفاف الأنهار الجبلية ، لذلك تعتبر منتجًا صديقًا للبيئة.
- يتم إنتاج 120 طنًا فقط من هذا المنتج سنويًا. هذه الإنتاجية المنخفضة ترجع إلى حقيقة أن مساحة نمو نبات العسل صغيرة جدًا.
- وهي مادة لزجة بلون أصفر فاتح أو بني. يتبلور ببطء أثناء التخزين ويتحول إلى كتلة معجون. في درجات الحرارة تحت الصفر ، تصلب المادة.
- طعم المنتج حلو ومنعش ، لا مرارة. هناك رائحة محددة قوية.
هل تعلم كلمة "عسل" لها جذور يهودية وتعني حرفيا "تعويذة سحرية".
التركيب الكيميائي والفيتامين
في عام 1980 ، تمت دراسة التركيب الكيميائي وخصائص عسل مانوكا من قبل أستاذ الكيمياء الحيوية بيتر مولان من نيوزيلندا. وأشار إلى أن المنتج يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة حتى بعد إزالة بيروكسيد الهيدروجين منه بشكل مصطنع. تم تأسيس سبب هذه الحقيقة في عام 2008 ، عندما تم العثور على مادة methylglyoxal (MGO) في تكوين المنتج.
له خصائص قوية مضادة للميكروبات ، لأنه بعد الاختراق في الخلية المريضة ، ينتج الجسم بيروكسيد الهيدروجين ويزيل السوائل من هناك. ونتيجة لذلك ، تموت البكتيريا المسببة للأمراض.
يتكون 50 ٪ من عسل مانوكا من حبوب لقاح شجرة الشاي ، ويعتمد تكوين الـ 50 ٪ المتبقية على العديد من العوامل الخارجية والمساحة التي تم جمع الرحيق فيها.
يتم وصف التركيب الكيميائي للعامل أدناه:
- السكر (الجلوكوز ، الفركتوز ، المالتوز ، السكروز) - 80.5٪ ؛
- الماء - 16.2٪ ؛
- الفيتامينات والأحماض المفيدة (B ، E ، K ، H ، PP ، أحماض الفوليك والأسكوربيك) - 1.3 ٪ ؛
- الإنزيمات والبروتينات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية - 1 ٪ ؛
- المعادن (اليود ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، النحاس ، الفوسفور ، المنغنيز ، الألومنيوم ، إلخ) - 1٪.
هل تعلم في روما القديمة ، كان من الممكن دفع ضريبة أو غرامة ليس فقط بالمال ، ولكن أيضًا بالعسل.
ما خصائص
يتميز عسل مانوكا في أنه يحتوي على خصائص قوية جدًا مضادة للبكتيريا. يمنع المنتج المحدد النشاط الحيوي للبكتيريا الضارة ويزيل السموم من الجسم بشكل فعال ، مما يساهم في الشفاء السريع. ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن تضر الأداة بالجسم ، لذا قبل استخدامها ، يجب عليك استشارة طبيبك.
خصائص مفيدة وعلاجية
من ميزات المنتج أنه يعالج العديد من الأمراض الداخلية والخارجية ، كما أنه وسيلة فعالة للوقاية منها. نظرًا لخصائصه الواضحة المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمطهر ، فإن عسل مانوكا له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ويستخدم في الطب.
- يتم سرد مؤشرات استخدام الدواء المعني أدناه:
- أمراض تجويف الفم (التهاب اللوزتين وأمراض اللثة وسيلان الأنف) ؛
- اضطرابات الجهاز الهضمي (التجشؤ والإسهال والإمساك وزيادة التهيج المعوي) ؛
- أمراض المعدة (التهاب المعدة والقرحة وتشنجات الألم) ؛
- الأمراض الجلدية (الطفح الجلدي ، حب الشباب ، التهاب الجلد ، الأكزيما ، تقرحات الجلد وقروح الضغط) ؛
- الأضرار الميكانيكية للجلد (الخدوش والجروح والحروق ولدغات الحشرات وقضمة الصقيع) ؛
- الالتهابات الفطرية.
- إرهاق واكتئاب.
- الأمراض البكتيرية والطفيلية (المكورات العقدية والمكورات العنقودية والديدان) ؛
- التهاب المفاصل وآلام المفاصل.
- الأمراض الفيروسية (السارس ، الهربس) ؛
- أمراض الأورام والشيخوخة المبكرة للجسم ؛
- ضعف المناعة وحالة الاكتئاب في الجسم.
هام! في حالة وجود الأمراض المدرجة ، يمكن استخدام عسل مانوكا للعلاج فقط كمساعد بعد التشاور المسبق مع الطبيب.
موانع والضرر
على الرغم من القائمة الطويلة من الصفات الإيجابية ، فمن المستحيل في بعض الحالات استخدام عسل مانوكا.
- بادئ ذي بدء ، هو بطلان المنتج الموصوف للأشخاص في وجود هذه العوامل:
- الميل إلى الحساسية الغذائية - أي عسل يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي قوي في الجسم ؛
- التعصب الفردي - يتضمن تكوين المنتج حبوب لقاح الزهور وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن تسبب نوبة ربو ؛
- داء السكري - يحتوي المنتج على الجلوكوز ، لذلك يمكن أن يؤدي استخدامه إلى قفزات حادة في سكر الدم ؛
- سن الأطفال حتى عام واحد - عند الرضع ، يكون خطر الإصابة بحساسية الطعام مرتفعًا بشكل خاص ، لذلك تحتاج إلى إدخال هذه الأداة في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً وفقط بعد بلوغهم سن عام واحد.
استشارة أولية مع الطبيب ضرورية في مثل هذه الحالات:
- الحمل والرضاعة عند النساء - يمكن أن يسبب الدواء الحساسية لدى الطفل ؛
- السمنة - يحتوي المنتج على الكثير من الكربوهيدرات ، لذلك حتى عند استهلاكه بجرعات صغيرة ، تحتاج إلى استشارة اختصاصي تغذية وإعادة حساب قيمة الطاقة لنظامك الغذائي ؛
- الأطفال دون سن 3 سنوات - عند استخدام المنتج عند الأطفال ، قد تحدث حساسية تجاه الطعام ، لذلك يجب مناقشة الجرعة بالتأكيد مع طبيب الأطفال.
توصيات للاستخدام
يمكن أن يكون لعسل مانوكا تأثير شفاء قوي على الجسم ، ولكن فقط إذا لم يتم إساءة استخدامه ومعرفة كيفية تناوله. المنتج الموصوف مناسب للاستخدام الداخلي والخارجي ، لذلك يمكن استخدامه في الطهي وفي مستحضرات التجميل.
هام! الجرعة اليومية المسموح بها من عسل مانوكا للبالغين هي 3 ملاعق صغيرة. في اليوم الواحد.
في الطبخ
نظرًا لطعمه الغني والحلو ، غالبًا ما يستخدم عسل مانوكا كغذاء لعلاج الأمراض والوقاية منها ، بالإضافة إلى التقوية العامة للمناعة.
التوصيات الرئيسية لاستخدام هذه الأداة في الطبخ مدرجة أدناه:
- يمكنك أكل عسل مانوكا النقيتذوب ببطء ملعقة صغيرة من المنتج في الفم حتى تذوب تمامًا - وهذا يقوي جهاز المناعة ، ويساعد أيضًا في علاج أمراض تجويف الفم والحنجرة ؛
- عند إضافة الأموال إلى الشاي أو الماء أو الحليب يجب أن يكون السائل دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا - في درجة حرارة عالية يفقد المنتج خصائصه المفيدة ؛
- إذا تبلور المنتج ، فلا يوصى بإذابهه باستخدام المعالجة الحرارية - ستفقد الأداة معظم صفاتها المفيدة. للتليين ، أمسكه قليلاً في كف دافئ معصور ؛
- يمكنك خلط عسل مانوكا مع الكركم لتشكيل كرات صغيرة من هذه المكونات - مثل هذا العلاج يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي ؛
- غالبًا ما يتم خلط المنتج مع مربى التوت - هذه الأداة تحارب بفعالية نزلات البرد وتقوي جهاز المناعة بشكل جيد ؛
- يمكنك دمجه مع خبز الحبوب الكاملة - احصل على علاج لذيذ وصحي لشاي الصباح أو القهوة ؛
- يضاف عسل مانوكا إلى عصائر الحليب واللبن والحلويات - الطبق الناتج له طعم غني حلو ومفيد جدًا للمناعة.
هل تعلم واحدة من أقدم السفن بالعسل هي أمفورا موجودة في قبر توت عنخ آمون. لم يتغير الطعم والصفات المفيدة لهذا المنتج لعدة قرون.
في التجميل
تسمح لك تركيبة الفيتامين الغنية باستخدام المنتج الموصوف لإعداد مستحضرات التجميل المختلفة التي لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر.
التوصيات الرئيسية لاستخدام هذه الأداة في التجميل مدرجة أدناه:
- لتجديد شباب الوجه يتم تخفيف العسل بكمية صغيرة من الماء حتى يتم الحصول على مادة لزجة معتدلة وتطبيقها في طبقة رقيقة على سطح الوجه ؛
- يمكن استخدام عسل مانوكا لتحضير المرطبات والمستحضرات - أضف القليل من الماء إلى المنتج حتى يصبح أكثر سائلًا ، وافركه في الجلد ؛
- يمكنك إذابة كمية صغيرة من المنتج في الماء الدافئ واستخدام المحلول الناتج للغسيل اليومي - سيساعد ذلك على التخلص من الرؤوس السوداء على البشرة وتخفيف تجاعيد الوجه ؛
- لعلاج الشقوق والجروح على سطح الجلد تحتاج إلى تطبيق كمية صغيرة من المنتج على طبقة من الشاش والتطبيق على المنطقة المتضررة في شكل ضغط ؛
- لمكافحة الأمراض الجلدية يمكنك مزج عسل مانوكا مع زيت الزيتون وشمع العسل مع وضع المرهم الناتج على المناطق المصابة من الجلد.
مؤشر جودة العسل
بالنسبة لعسل مانوكا ، تم تطوير مقياس جودة خاص بناءً على عامل مانوكا الفريد (UMF). يعرض مستوى methylglyoxal في المنتج ، وبالتالي ، يعتمد مدى فعالية المنتج على جسم الإنسان على قيمة مؤشر UMF. تحتوي كل دفعة على مستوى مختلف من محتوى methylglyoxal ، لذلك قبل الشراء ، عليك الانتباه إلى البيانات الموضحة على الملصق.
هام! كلما كان UMF أعلى ، كلما كان العسل من manuka أكثر تكلفة ، لذلك عليك أن تقرر عند الشراء ، لأي غرض سيتم استخدامه.
فيما يلي وصف لنشاط العسل من مانوكا اعتمادًا على UMF:
- UMF 5+ - نشاط محايد ، طعم المنتج جيد ، لكن خصائصه المفيدة للبشر صفر.
- UMF 10+ - متوسط النشاط ، يكون التأثير المفيد لمثل هذا العسل على الجسم ضئيلاً ، ولكن يمكن استخدامه لمحاربة الأرق وتقوية جهاز المناعة بشكل فعال ؛
- UMF 15+ - نشاط مرتفع ، يمكن استخدام هذه الأداة لعلاج العمليات الالتهابية بسرعة في تجويف الفم والتهاب المعدة والأمراض الجلدية وكذلك أثناء نزلات البرد ؛
- UMF 20+ - أعلى نشاط ، المنتج له تأثير قوي مضاد للالتهابات على الجسم ويمكن استخدامه لشفاء الجروح الصغيرة ، وعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، والالتهابات الفطرية والبكتيرية ؛
- UMF 25+ - الفاعلية ، مثل هذا العسل يجلب فوائد قصوى للجسم ، ويقتل البكتيريا الضارة بسرعة ، ويستخدم لعلاج الجروح الجراحية بسرعة وعلاج قرحة المعدة.
تعرف على خصائص أنواع العسل الأخرى:
قواعد التخزين الأساسية
قد يفقد منتج مانوكا خصائصه المفيدة تحت التعرض المطول لأشعة الشمس المباشرة أو ظروف التخزين غير الملائمة.
فيما يلي القواعد الأساسية التي تسمح لك بالحفاظ بشكل دائم على خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات:
- يجب أن تحتوي حاويات التخزين على جدران داكنة - فهي تحمي المنتج من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس ؛
- يوصى بتخزين المنتج فقط في حاويات زجاجية - يعتبر الأكثر ملاءمة للبيئة ، ولا ينقل روائح العسل وطعم غير مرغوب فيه ؛
- يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في غرفة التخزين من +4 إلى + 15 درجة مئوية - في غرفة باردة جدًا ، يتماسك العسل ، وعند درجة حرارة هواء أعلى يمكن أن تتخمر ؛
- يوصى بالحفاظ على الرطوبة في التخزين عند 60٪ ، حتى لا يصبح المنتج رطبًا ، ولكنه لا يجف أيضًا.
عسل مانوكا هو منتج صديق للبيئة يحتوي على تركيبة فريدة ، ولهذا السبب يستخدم غالبًا في الطب والتجميل. بعد دراسة الخصائص المفيدة لعسل مانوكا المدرجة في المقالة واتباع التوصيات لاستخدامها ، يمكنك إثراء جسمك بجميع الفيتامينات اللازمة وتعزيز صحتك.
